Ambrosia er en fruktsalat som er populær i sørlig matlaging, vanligvis laget av frukt, yoghurt og kokos og er ofte laget av tropisk frukt, som ananas . Dette er en meierifri, kolesterolfri og vegansk ambrosia fruktsalatrecept, med tofu i stedet for yoghurt for en veldig fettrik men likevel kremaktig vegansk ambrosia salat. Faktisk er det nesten fettfritt. Tofu i denne ambrosien gir bare en trivial mengde sunt fett.
Hva du trenger
- 1 kopp hakket frisk ananas
- 1 kopp skivede friske epler
- 1 kopp appelsinsnitt
- 1 kopp jordbær, skiver
- 1 kopp druer
- 1/2 kopp strimlet kokosnøtt
- 1 ss maisstivelse
- 1/3 kopp
- sitronsaft
- 3 ss sukker
- 3 ss appelsinjuice
- 1/2 kopp
- myk (silke) tofu , pureed
- 2 ts revet appelsinskinn
- 1 ts valmuefrø (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kast i en stor bolle frukt og kokos til den er godt blandet. Avkjøl.
- Kombiner maisstivelsen med sitronsaften i en middels gryte og rør til det er godt blandet. Plasser gryten over middels varme og legg til sukker og appelsinjuice. Kok, omrør hele tiden, til blandingen tykes, ca 5 til 10 minutter. Fjern gryten fra ovnen og la den avkjøles grundig.
- Brett den puréte tofuen, appelsinskinnet og valmuefrøene inn i saftblandingen og chill i minst en time.
- Umiddelbart før servering, hell på dressingen over frukten og server.
> Reprinted med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 257 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 8 g |