Tomater og rødvin legger fantastisk smak til denne deilige biffgryten. Bruk lean stew biff eller kutt en mager chuck stek i små terninger. Ta gjerne rutabaga eller rope, eller erstatt med gulrøtter eller pastinetter eller mer poteter.
Server gryten med nybakte kjeks eller varmt, crusty brød .
Hva du trenger
- 1/3 kopp allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 3 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 2 pund biff chuck (mager, kutt i 1/2-tommers stykker)
- 1/2 kopp hakket løk
- 2 ribber selleri (skåret tynt)
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 (14,5 oz) bokser terninger tomater (= 29 gram)
- 1/2 kopp
- tørr rødvin (som burgunder / pinot noir eller cabernet)
- 2 kopper
- biff kjøttkraft
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 1 teskje tørket blad timian
- 1 kopp terninger poteter
- 1/2 kopp hakkede gulrøtter
- Valgfritt: 1/2 kopp terninger rutabaga (eller rope)
- For tykkelsen:
- 3 ss mel
- 1/4 kopp vann (kald)
Hvordan å klare det
- Kombiner 1/3 kopp mel, salt og 1/4 teskje pepper; Kast med biffstykkene til de er godt belagte.
- I en stor nederlandsk ovn eller gryte, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett biffen og kok, rør, til brunet.
- Tilsett løk og selleri og fortsett å lage mat til løket er mykt.
- Legg hvitløk, tomater, vin og biff kjøttkraft. Kok reduser varmen, dekselet og kok i 1 1/2 timer.
- Legg til 1/2 teskje pepper, timian, poteter, gulrøtter og rutabaga eller rop. dekk og kok i 35 til 45 minutter lenger, eller til grønnsaker er ømme.
- Tilsett mel og vannblandingen og fortsett å lage mat, rør, til den er tykkere.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 618 |
Total mengde fett | 27 g |
Mettet fett | 8 g |
Umettet fett | 14 g |
kolesterol | 135 mg |
natrium | 839 mg |
karbohydrater | 38 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 50 g |