Kremen av Squash-suppe

Denne flavorful suppe, laget med gul sommer squash, kan også gjøres med courgette. Bruk en gul crookneck eller straight neck squash i denne oppskriften, eller omtrent enhver annen sommer squash variasjon.

Hva du trenger

• 1 1/2 pund gul sommer squash
• 2 ss smør
• 1 medium løk, skiver
• 1/4 sitron, skiver, frø fjernet
• 1/4 kopp mel
• 6 kopper kylling kjøttkraft eller vegetabilsk kjøttkraft
• 1 ts salt
• 1/4 teskje hvit pepper
• 3 til 4 grind av frisk muskatmos eller bindestrek med jordnøtt muskatmosfære
• 1 kopp tung krem

Hvordan å klare det

1. Vask og trim sommerkampen. Slice, reserverer 8 meget tynne skiver for garnering, hvis ønskelig.
2. I en stor gryte smelter smøret; Sakte saut løk og sitron til løket er gjennomsiktig. Dryss med mel og kok sakte, rør, til mel absorberes. Tilsett kylling kjøttkraft gradvis, deretter skiver squash, salt og pepper. Kok i 1 time.
3. Puree-suppe i blender eller matprosessor . Legg til muskatnøtt.

1. Sett den renede suppen tilbake i gryten. Visp i krem ​​og lag over lav varme til det er varmt. Ikke la suppen koka.
2. Pynt suppen med reservert squashskiver eller barbert parmesanost, hvis ønskelig. Eller garnér med litt hakkede persille, bacon eller bøf.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	216
Total mengde fett	16 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	41 mg
natrium	725 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)