Ingenting slår en varm panne med søtt maisbrød. Slather på litt ferskt smør eller syltetøy og du er i himmelen! Det går også perfekt med en bolle med chili eller bakt bønner! Det er en super enkel brødrecept og krever ingen kompliserte ingredienser eller prosedyrer! Den baker opp ganske raskt og kan lett gjøres på forhånd og frosset til det trengs!
Jeg liker cornbread søt eller salte, men mannen min favoriserer den søte typen. Så gjør vi vanligvis søte i huset vårt. Jeg liker å bruke en kombinasjon av honning og vanlig granulert sukker, men du kan erstatte det heller og bruke all honning eller alt sukker hvis du ønsker det. Kjærnemelk hjelper med å holde maisbrettet mykt og fuktig. Hvis du ikke føler for å kjøpe en hel beholder med kjernemelk, legg bare i to teskjeer eddik til vanlig helmelk. Eddiken bidrar til å skape smaken og tekstur av kjernemelk, du kan også bruke litt sitronsaft og få det samme resultatet.
I motsetning til andre brød som bananbrød eller kaffekake , vil du ikke lage maisbrød i en brødpanne. Du kan selvsagt, men du får bedre resultater ved hjelp av en 9x9 bakervarer eller en støpejernspanne. Jeg finner at støpejernsspannen, hvis den er godt krydret, gir utmerket smak samt en solid skorpe på maisbrødet, spesielt hvis du smør skillet med smør.
Du kan erstatte smøret i denne oppskriften på olje, men jeg finner smøret gir mye mer smak og en bedre, mer delikat tekstur.
Hva du trenger
- 1 kopp cornmeal
- 1 kopp allsidig mel (ubleget)
- 1 ss bakepulver
- 1/4 kopp honning
- 1/4 kopp sukker
- 1 teskje salt
- 1/3 kopp smør (smeltet)
- 1 egg
- 1 kopp kjernemelk (eller helmelk med to teskjeer eddik tilsatt)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F.
- Pisk sammen kornsmel, mel, bakepulver, sukker og salt i en middels stor bolle.
- I en stor målerør måles hele melken, slå i egget, smeltet smør og honning.
- Innlemme den våte blandingen i tørrblandingen. Rør til den tørre blandingen er fullstendig fuktet. Vær forsiktig så du ikke overrører, da dette vil gjøre kornbrødet tøffere.
- Smør gjerne en 9x9 tommers bakervarer med kokespray eller smør. Du kan også bruke en støpejern skillet, som bidrar til å skape en stor skorpe på cornbread.
- Spre batteren jevnt i pannen. Plasser gryten i ovnen på en mellomstativ og bake i 20-25 minutter, eller til tannpirken kommer ut ren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 276 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 669 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |