Cornbreadsalat med bacon og ost

Southern cornbread salat er en god grunn til å lage to eller flere biter av cornbread om gangen. Bruk den andre maisbrødet til en deilig salat eller frys den og bruk den senere.

Suzi's cornbread salat er en deilig kombinasjon av bakt maisbrød, ost, masse sprø smuldret bacon, pinto bønner og grønnsaker. Salaten er perfekt kledd med en ranch-stil rømme og majones dressing. Ta gjerne skreddersydde maisbrødsallaten til din smak. Reduser eller øk noen ingredienser, utelat bacon eller ost, eller bruk mindre dressingblanding. En leser trodde det var kremaktig nok til å bli servert som en dukkert.

Bruk den medfølgende oppskriften til kjernemelkekornbrød eller gjør maisbrød fra din egen favorittoppskrift eller en blanding.

Det er en fantastisk lunsjesalat, og det gjør en utmerket, solid salat til en sommerkveld når du har litt maisbrød på hånden, og det er for varmt å lage mat. Planlegg å forberede salaten ca 3 timer på forhånd for den aller beste smaken.

Se også
Tex-Mex Black Bean and Corn Salad
Makaroni og Svart Beansalat med Tex-Mex Flavor

Hva du trenger

• cornbread:
• 1 spiseskjeforkorting (for skillet)
• 1 3/4 kopper maismelk
• 1/2 kopp all-purpose mel
• 2 1/2 ts bakepulver
• 1/2 teskjeer natron
• 3/4 ts salt
• 1 1/4 kopp kjernemelk
• 1 stort egg
• 3 ss smeltet smør
• Salat:
• 1 konvolutt ranch dressing mix (ca 2 ss)
• 1 kopp surkrem, eller smake
• 1 kopp majones, eller smake
• 3 tomater (hakket)
• 1/2 kopp hver rød paprika og grønn paprika (hakket)
• 1/2 kopp grønn løk (hakket)
• 2 bokser (15 oz hver) pinto bønner
• Valgfritt: 2 kopper shredded cheddarost
• 10 strips bacon (stekt veldig sprø og smuldret)
• 2 bokser hele korn mais (drenert) eller Fiesta mais med paprika

Hvordan å klare det

cornbread

1. Varm opp ovnen til 425 F (220 C / Gass 7). Legg 1 spiseskje avkorting i en 9- eller 10-tommers skillet og sett skilleten i ovnen.
2. Kombiner cornmeal og mel i en stor bolle og legg bakepulver, brus og salt.
3. I en annen bolle visp kjernemelk med egget og 3 ss smeltet smør.
4. Ta skilleten ut av ovnen og sett den på et stativ.
5. Kombiner den tørre blandingen med kjærnemiddelblandingen og rør om å blande seg godt. Hell den inn i den varme stekepannen og send stekepannen til ovnen.

1. Reduser ovntemperaturen til 375 F (190 C / Gass 5) og bake maisbrødet i 20 til 24 minutter, eller til brunet og crusty rundt kantene.
2. Fjern maisbrødet til et stativ og avkjøl helt.

Salat

1. Rør sammen salat dressing blanding , rømme og majones til blandet; sette til side.
2. Kombiner hakkede tomater, paprika og løk. Kast forsiktig.
3. Smuldre halvparten av maisbrødet i en stor bolle. Topp med halvparten av hver bønner, tomatblanding, ost, bacon, mais og dressingblanding. Gjenta lag.
4. Dekk skålen og slapp salaten i minst 3 timer.
5. Når du er klar til å betjene, ta den ut av kjøleskapet og rør forsiktig blandingen.

Suzi's Note: "Denne salaten er også flott uten ranch dressing-pakken. I tillegg kan du legge til noen grønnsaker du vil ha."

Tips

• Bytt ranch dressing mix med taco krydder.
• Bytt pinto bønner med svarte bønner.