Denne Tex-Mex-stilens makaronsalat er flavored med en sparket chili-krydret, majones og limejuice dressing. Forsmakningen gir den karakteristiske Southwestern smak. Gjør denne pastasalat med makaroni eller en lignende rørformet pasta.
Server macaroni-salaten ved neste sommer sammen, eller ta den sammen til en potluck-middag. Cilantro, mais, sorte bønner, ferske friske tomater, og den smakfulle dressingen gjør denne pastasalat unikt. Det er flott med burgere, grillet kylling, steker og koteletter.
Legg til noen finhakkede jalapeno paprika eller krydre den opp med litt cayenne pepper.
Hva du trenger
- 6 gram makaroni, ca 1 1/2 kopper ukokt
- 1 1/2 kopper hakkede frøte plommetomater
- 1/2 kopp terninger rød
- paprika
- 1/2 kopp skåret rødløk
- 1/2 kopp skåret agurk
- 1 kan (ca. 15 gram) sorte bønner, drenert og skyllet
- 1 kopp kokt kornkjerner, avkjølt og drenert
- 2 ss hakket koriander
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 kopp majones
- 3 ss limesaft
- 2 ss rødvineddik
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 2 ts
- chilipulver
- 1/2 ts bakket cumin
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje malt svart pepper, eller smake
Hvordan å klare det
Cook makaroni i kokende saltet vann etter pakningsanvisninger. Tøm i en kolander og skyll under kaldt vann.
I en stor bolle kombinerer du kjølt makaroni, tomater, paprika, løk, agurk, bønner, mais, koriander og hvitløk, kaster til å blande ingredienser. I en annen bolle kombinerer de resterende ingrediensene, omrøring for å blande. Hell over macaroni-blandingen og rør forsiktig for å blande grundig.
Chill og server.
Serverer 8 til 10.
Du vil kanskje også like
30-minutters tunfiskmakaronsalat