Denne nydelige potetgratinen er den perfekte supperretten, så fylling den trenger lite annet som serveres ved siden av. Gratinen krever gode voksholdige poteter som Maris Peer og baconstykker, enten røkt eller ikke, pluss en riktig helling av krem for å lage en ujevn saus. For en reell suksess med denne parabolen må du bruke en sterk flavored ost som en Reblochon for den sterke smaken å skille seg ut.
Ta en titt på variasjonene på denne parabolen under oppskriften for å se hvor allsidig denne parabolen kan være. Den perfekte supperretten sikkert.
Hva du trenger
- 2 ½ lb./1.2 kg. voksholdige poteter, Charlotte eller Maris Peer fungerer godt
- 1 oz. / 25g. usaltet smør
- 9 oz. / 255 g. stykke Reblochon ost eller annen sterk ost
- 6 oz. / 175g. røkt baconstykker eller lardons
- 2 ½ kopper / 600 ml. tung / dobbel krem
- Havsalt og ferskt pepper
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 300F / 150C / gass 2 og smør en 10 "x 12" / 25 x 30 cm grunne bakervarer med litt smør.
- Peel og skjær potetene i tykke skiver, ca 3 mm / 1/8 tommer tykk. Plasser poteter i en kolander og skyll grundig under kaldt, rennende vann. Tørk med kjøkkenpapir og krydre godt med salt og pepper (poteter suge opp mye salt mens du lager mat, så vær sjenerøs). Hold til den ene siden.
- Skjær osten i små terninger.
- Varm en stor stekepanne til varm men ikke brennende. Tørk frityr (stek uten fett) i ca. 5 minutter til bacon lardons er skarpe og gyldne. Tørk på kjøkkenpapir. Legg halvparten poteter pent inn i fatet, dryss over baconet, deretter topp med halv ost etterfulgt av resterende poteter.
- Hell inn nok krem til å bare dekke poteter - ikke bekymre deg hvis du ikke bruker det hele - prikk overflaten med gjenværende smør.
- Bake i forvarmet ovn til potetene er ømte når du stikker med en kniv, ca 1 ¼ time.
- Fjern bakefatet fra ovnen, prikk overflaten med gjenværende ost og kom tilbake til ovnen og kok til boblende og gylden, ca 15 minutter. Fjern fra ovnen og la stå i 15 minutter dekket av folie før servering.
Server gratinen med syltet agurker og løk og skarp, frisk, kledd salat. Store biter av crusty brød er også nydelig servert sammen.
Alternative Gratin Ingredienser
Potet, ost og bacongratin kan være en klassiker, men det betyr ikke at du ikke kan ringe endringene. Her er noen alternativer.
- Legg til fint skivede løk mellom lagene av potet
- Legg til fint skiver, lett sauteed sopp med poteter.
- Ristede vårgrønnsaker eller spinat kan blandes med kokt bacon og legges til parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 762 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 140 mg |
| natrium | 1,060 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 31 g |