Sikker, denne Gresskar Cranberry Bread Pudding gjør en fabelaktig meierifri Thanksgiving-dessert. Men med tanke på at det er det, vel, enklere enn paj (ingen konditorivarer her!), Er det et flott tillegg til høst og vinter dessertrepertoar. Det er allsidig, også - du kan gjøre det på forhånd og oppvarme det, så det er en flott fremadrett brunsjrett. Og siden det er slik en deilig måte å bruke opp igjen challah , kan du finne deg selv å gjøre det når du er ute etter en gresskar krydder komfort matrett.
Ingredient Tip: Hvis du ikke trenger å holde dessert meierifritt, kan du absolutt bruke vanlig melk og smør i stedet for soymilk og margarin.
Hva du trenger
- For gresskar Cranberry Bread Pudding:
- 10 unse challahbrød (kutt i 1 tommers kuber, ca 8 kopper)
- 1 kan gresskar (solid-pack, IKKE kake fylling, 15 gram)
- 1 1/2 kopper soymilk (vanilje eller vanlig)
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2 store egg (lett slått)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts kanel
- 1/2 ts ingefær
- 1/8 ts kardemomme
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 1/2 kopp tørket tranebær
- For Pecan Butterscotch Saus:
- 2/3 kopp brunt sukker
- 1/3 kopp margarin (ikke-hydrogenert, for eksempel
- Jordbalanse )
- 1/4 kopp soymilk (vanilje eller vanlig)
- 1/2 kopp pekannøtter (hakkede)
Hvordan å klare det
- Først må du lage brødpudding : Forvarm ovnen til 350 ° C. Smør fett en 11 x x 7 x 2-tommers bakekål eller tilsvarende stekepanne, plasser brødkubene i en stor bolle.
- I en annen stor bolle, visp gresskar, soymilk og brunt sukker sammen. Legg egg og vanilje og visp for å kombinere. Legg kanel, ingefær, kardemomme og muskatmos, og visp til krydder er grundig innarbeidet. Tilsett brødbiter og bland godt, så de er mettede i gresskarblandingen. Brett i tranebærene.
- Hell brødblandingen i den forberedte pannen, og glatt toppen med en spatel. Bake i forvarmet ovn i 40 til 50 minutter, eller til brødpudding er puffet, toppen er gylden, og og en tester satt inn i midten kommer ut ganske ren. Tillat å hvile på et ledningsstativ i 10 til 15 minutter før servering.
- Mens brødpudding hviler, la smørbrødsausen : I en liten, tungbunnet gryte satt over lav varme, kombiner sukker, margarin og soymilk, omrøring for å kombinere. Fortsett å røre til sukkeret oppløses, margarinen smelter, og blandingen begynner å boble. Smør, rør om og til, til blandingen er glatt og glatt, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og rør pekanne.
- Kut brødetpudding i firkanter, og server drizzled med butterscotchsausen. Oppbevar gjenværende brødpudding og butterscotchsaus, dekket i separate beholdere, i kjøleskapet. Varm opp brødpudding i en ovn på 350 ° F i 10 til 15 minutter, og varm smørkjøtsausen i en gryte for å servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 420 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 113 mg |
| natrium | 324 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |