Denne langkokte potten er en god kombinasjon av rødvin, tomater og sopp. Det er flott med poteter, eller du kan servere biff og saus over varm, kokt pasta.
Server denne herlige potten stek med potetmos eller ris og favorittgrønnsaker eller kastet grønn salat.
Hva du trenger
- 1 3-4 pund pottesteg (mager chuck, bunnrunde eller rump)
- 3 ss mel (all-purpose)
- 1 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 middels løk (halvert, tynt skåret)
- 1 ribbe selleri (tynt skiver)
- 8 gram hel liten knapp sopp (trimmet, vasket eller skiver sopp)
- 4 fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/2 ts tørket marjoram (eller timian)
- 1 lite løvblad
- 1 kopp kylling kjøttkraft
- 1 kopp tørr rødvin (som pinot noir / burgunder eller cabernet)
- 1 kan (28 gram) knuste tomater
Hvordan å klare det
- I en stor stokkpot eller nederlandsk ovn varme opp olivenoljen over høy varme. Kombiner mel med salt og pepper; dyp potten stek i blandingen. Brør steken raskt på alle sider i den varme oljen.
- Legg løk, selleri og sopp; reduser varmen til medium og saute, omrør ofte, i ca 2 til 4 minutter.
- Legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger.
- Legg til timian eller marjoram, bay leaf, kylling bouillon, vin og tomater; koking. Reduser varmen til lavt; dekk og kok i 2 til 2 1/2 timer, eller til biffen er veldig øm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 877 |
| Total mengde fett | 41 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 271 mg |
| natrium | 642 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 93 g |