Welsh Cider Baked Ham Oppskrift

Bakt skinke er et herlig, roastlikt kjøtt når som helst på året, men spesielt deilig som en tradisjonell tallerken til jul og påske i Storbritannia og Irland.

Denne bakte skinkeoppskriften er walisisk og tilberedes i walisisk cider, for å være presis. For denne oppskriften brukte vi Rosies fra Nord-Wales. Du kan selvfølgelig bruke noen tørr cider du liker eller er tilgjengelig for deg, men helst, ikke søt.

Denne skinke gjør en flott kveldsmatrett servert med en kremet persille saus, en annen tradisjonell måte å servere. Skinken kan også skiver tynt og serveres på skarpe roils med god chutney eller piccalilli. Sjekk ut de andre forslagene som er oppført etter oppskriften.

Hva du trenger

• 1,9 kg stykke ukokt vanlig skinke, utbenet, rullet og bundet med streng
• 750 ml tørr walisisk cider (se note nedenfor)
• Liten bunke persille stengler bundet sammen med 3 laurbærblad
• 12 sorte pepparkorner
• Havsalt (Halen Mons welsh salt hvis du kan få det)

Hvordan å klare det

1. Spør din slakter hvis skinke trenger soaking, noen gjør ikke lenger. Hvis det gjør det, legg det inn i en stor lagerpot og dekk med kaldt vann. Ta en mild kok og kok i 5 minutter. Tørk skinken og skyll under kaldt rennende vann til det er avkjølt.
2. Skyll ut lagerpannen, legg skinke i pannen, dekk med cider og nok vann til å dekke. Legg persille stengler, laurbærblad og pepparkorn. Kok, senk varmen og kok i en time.

1. Forvarm ovnen til 425 F / 220 C / gass 7
2. Fjern skinken fra væsken (hold denne væsken som den gjør en fin lager for suppe). Tørk skinken av skinken med et rent tehåndkle.
3. Wrap kjøttet med et lag med folie som forlater huden eksponert. Ved hjelp av en Stanley Knife eller veldig skarp kniv, lag flere diagonale skråstreker rett over huden. Gni huden med et godt sprinkling av havsalt.
4. Plasser skinke i en bakervarer og stek i forvarmet ovn i 20 minutter til huden er skarp og brunet. Fjern fra ovnen og la den ligge i 15 minutter. Skiv tynn og server.

Kjøkken Merknader:

• Bakt skinke fungerer bra på så mange forskjellige måter. Mens det er varmt, skiv tynt og server med en tradisjonell persille saus og en god skje med `kokte eller nye poteter.
• Skinken må ikke skives. Ta et stort stykke avkjølt skinke og kutt det i terninger. Bruk disse i salater, i pasta med kremsaus .... bruken er uendelig.
• Den resterende skinken er selvfølgelig utmerket i smørbrød, på buffetbord, piknikpose eller skole lunsjboks. Eventuelle trimminger igjen kan også settes i en nydelig Pea and Ham Soup.