Denne Vegan Coconut Scone Oppskrift har en lys, smuldrende tekstur og dyp kokosnøtt smak takket være sin hemmelige ingrediens - virgin kokosnøttolje.
For en ekstra godbit, server Vegan Coconut Scones med syltetøy og kaffe eller en av mine topp ti te for ettermiddagste .
Hva du trenger
- 4 kopper allsidig mel (pluss ekstra for ælting av deigen. For best resultat, sikt eller skje melet i målekoppen)
- 1,5 kopp stekt kokosnøtt (søtet)
- 2 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts havsalt
- 1/2 kopp jomfru kokosnøttolje
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 1/2 kopper mandelmælk (eller
- soymilk eller annet
- melk erstatning )
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Bland i tørre ingredienser (mel, kokos, sukker, bakepulver og salt) i en stor blandeskål.
- Bruk hendene eller en skje til å blande i den jomfru kokosnøttoljen.
- Legg vaniljeekstrakten og bland så langsomt i mandelmælken eller en annen melkesubstitutt, arbeid deigen så lite som mulig, til du har en deig som bare knapt stikker sammen.
- Vri deigen på et kraftig grønt skjærebrett.
- Knead deigen litt. Når det er gjort, bør det være enkelt å håndtere og glatte.
- Dekker forsiktig deigen til to 1,5-tommers tykke plater.
- Klipp hver plate i 6 stk.
- Overfør scones til et pergamentforet bakeplate.
- (Valgfritt) For lettere, fluffier scones, legg bakeplaten i fryseren i omtrent fem minutter umiddelbart før baking.
- Bake scones i en forvarmet 400 graders ovn i 15-20 minutter eller til lett gylden. (Valgfritt: Vri pan halvveis gjennom baking.)
- Kjøl på baksiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 214 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |