Pureed Butternut Squash suppe (Pareve, Påsk) Oppskrift

Denne grunnleggende butternut squash-suppe fra Cleveland Ohio's Word of Mouth Kosher Catering er et nyttig utgangspunkt for dine egne tilpassede detaljer, og ingrediensene mengder lett multipliseres hvis du serverer en mengde. Legg til en favoritt krydderblanding, virvle i en liten krem, eller bli kreativ med en smakfull garnityr. Prøv å blande friske hakkede urter i rømme eller yoghurt, og bruk en dukke til toppen av suppen. Andre alternativer inkluderer pepitas (gresskarfrø) eller solsikkefrø, hjemmelagde za'atar croutons eller snipped grønt. Du kan også parre denne suppe med Word of Mouths Red Pepper Soup. Hell begge supper i forskjellige sider av en suppeplate samtidig for en imponerende presentasjon for underholdende.

Mirs oppskriftstesting og tips

Mens du kan gjøre dette med vann, som antydet i opprinnelig oppskrift, vil suppen være mer smakfull hvis du velger vegetabilsk lager i stedet. (Du kan også bruke kyllinglager hvis du lager et kjøttmåltid.)

Hvis du velger å bruke vann, vil du sannsynligvis øke smaken med ekstra krydder. En forberedt krydderblanding tar gjetningen ut av krydder. Karrypulver, Ras El Hanout, Kinesisk 5 krydder, eller Garam Masala er alle gode valg som vil utfylle butternutskampbrønnen.

Hva du trenger

• 2 ss
• ekstra jomfru olivenolje
• 1 stor løk, skrelt, trimmet og hakket
• 1-tommers stykke fersk ingefær, skrelt og finhakket
• 2 store fedd hvitløk, skrelt og hakket
• 2-3 / 4 pund
• butternut squash , skrelles, deseeded, og kuttes i 1-tommers kuber
• 4 kopper vann eller vegetabilsk lager
• 1/4 kopp appelsinjuice, helst ferskpresset
• Kosher eller havsalt og hvit pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. I en lagerpot sett over middels varme, varm olivenoljen. Legg løk og saute til det er mykt og gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Legg til ingefær, hvitløk og squash. Kok, rør av og til for å hindre at grønnsakene brenner, i ca 10 minutter, eller til squashen myker litt og grønnsakene begynner å karamellisere i flekker.
2. Rør i vannet eller lageret, oppvarm varmen og kok opp. Reduser varmen og smør, avdekket, i ca 20 minutter eller til squashen er øm.

1. Fjern suppen fra varmen, og bruk en nedsenkningsmiddel til å puree den i gryten. Eller forsiktig overfør suppen til en vanlig blender, jobber i batches, og puree til glatt. Hvis du bruker en vanlig blender, må du bare fylle den omtrent halvveis, og holde lokket på mens du blander, ellers risikerer du å få varm suppe fra blenderen.
2. Etter blanding må du røre i appelsinjuice og krydre med salt og pepper.
3. Ladle i boller og pynt etter ønske. Server det varmt.

Oppskrift reprinted med tillatelse fra Word of Mouth Kosher Catering.

Redigert av Miri Rotkovitz

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	216
Total mengde fett	5 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	0 mg
natrium	382 mg
karbohydrater	40 g
Kostfiber	5 g
Protein	7 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)