Denne raske, enkle kokosrissoppskriften er uvanlig fordi den bruker kokosnøttvann i stedet for den typiske kokosmælken. Resultatet er en lettere, litt klebrig tekstur og delikat, raffinert kokosmak. Denne risen er et flott counterpoint til krydret mat, sjømat og Sørøst-asiatiske, karibiske eller sydamerikanske retter. Det er også en næringsrik velsignelse, siden kokosvann er naturlig fettfri og har høy kalium, magnesium og vitamin C.
Denne oppskriften krever Thai jasminris, et langkornt utvalg av duftende ris som er hjemmehørende i Thailand. Navnet jasmin refererer ikke til smaken, noe som er litt buttery og kan minne deg om popcorn, men refererer i stedet til fargen, da risen er hvit som en jasminblomst. Denne oppskriften er for to til fire personer (avhengig av hvordan du serverer den), men det blir lett doblet.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopp
- kokosnøttvann
- 1 kopp
- Thai jasminris
Hvordan å klare det
- Plasser kokosnøttvannet i en middels gryte og bring den bare til koking.
- Rør på risen. Så snart det kommer til å koke, dekk, reduser varmen til lav, og kok i 15 til 20 minutter, eller til kokosvannet absorberes og risen er øm.
- Fjern fra varmen og la risen hvile, dekket, i noen minutter før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 298 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |