Dette er en tradisjonell indisk oppskrift for grilling kylling. Den rike marinade gir kyllingebrystene en utrolig smak. Grill disse kebabene varmt og fort for et godt måltid. Hvis du ikke er en fan av kylling av kyllingebryst, så prøv utbenet, skinnende kyllinglår.
Hva du trenger
- 2 pounds / 900 g hudløs, utbenet kyllingbryst
- 1/4 kopp / 120 ml frisk sitronsaft
- 1/4 kopp / 120 ml vanlig yoghurt
- 4 hvitløkskrammer, hakket
- 2 ss / 30 ml malt koriander
- 2 ss / 30 ml smør, smeltet
- 2 teskjeer / 10 ml malt kummin
- 1 ts / 5 ml bakket gurkemeie
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/2 ts / 2,5 ml cayenne
- 1/4 ts / 1,25 ml bakken ingefær
- 12 6- til 8-tommers bambusspyd, gjennomvåt i vann 15-30 minutter
Hvordan å klare det
1. Klipp kyllingbrystene i 1 1/4-tommers stykker. Kombinere med sitronsaft og salt i en bolle. Dekk og sett i kjøleskap i 30 minutter.
2. Mens kylling er i kjøleskapet, gjør marinaden. I en separat bolle kombinerer yoghurt, smør hvitløk, ingefær, koriander, spidskommen, gurkemeie og cayenne. Bland godt og legg til kylling. Toss med tang, deksel og kjøle for å la kjøtt marinade i tre timer i kjøleskapet.
3. Forvarm grillen for middels høy varme. Gjør kylling på spyd. Oljegrill støter godt med en høy røykepunktsolje. Legg kylling tikka kebab på grillen og lagk ca 6-8 minutter eller til ferdig (en indre temperatur på 165 grader F eller høyere). Vri noen ganger under grilling. Kok kjøtt litt lenger hvis du bruker kyllinglår.
4. Når du er kokt igjennom, fjern kebabene fra grillen, og garnér også med litt hakkede koriander eller grønne løk og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 652 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 207 mg |
| natrium | 486 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 63 g |