Det er mange produkter tilgjengelig for veganer som replikerer ikke-veganske ingredienser på en overbevisende deilig måte. Ett produkt jeg aldri trodde jeg ville se tilgjengelig for veganer er fordampet melk; og enda mindre så trodde jeg det ville være en vegansk versjon for søtet kondensert melk. Selv om disse ingrediensene er relativt enkle å lage fra begynnelsen, kan de være ganske tidkrevende, og jeg har ofte funnet meg selv å tenke: "Ville det ikke vært fantastisk hvis et selskap gjorde hermetiske bakervarer, som kondensert og fordampet, det var egnet for veganer? "
Skriv inn Nature's Charm. Ikke bare har de gitt mine stille bakende ønsker, men de overgikk mine forventninger med sine bemerkelsesverdige produkter. Jeg fikk et utvalg av søtet kondensert melk og fordampet melk, begge på bildet over. Jeg var begeistret for å se at de holdt produktstørrelsene tilsvarende koemælksbaserte merker, noe som gjør det enkelt å konvertere til oppskrifter.
Når jeg snakket om oppskriftskonvertering, satte jeg straks ut for å prøve disse nye kokosmelkene med noen "prøvde og sanne" oppskrifter som krever enten fordampet melk eller søtet kondensert melk.
Først brukte jeg fordampet melk i en klassisk gresskar-oppskrift, hvor fordampet melk er en hovedbestanddel. For eggene brukte jeg simpelthen en blanding av 1/3 kopp kikærmel melket med 1/3 kopp vann. Jeg må innrømme at jeg var litt skeptisk at denne kokosnøttversjonen, som ser ut, føles og til og med ryster i boksen, akkurat som fordampet kumelk melk - men har en tydelig kokosmak og liten sødme - kan utføre i baking som meieriet versjon.
Men når jeg så den ferdige kaken, bakt til perfeksjon og luktet som en drøm (den lille kokosnøttsmaken smelte ut mens du bakte), var jeg overbevist om at dette var den virkelige avtalen. Jeg bestemte meg for å teste dette produktet ytterligere ved å piske opp en del enkle vaniljeis (å gå med paien selvfølgelig) ved å bruke 2 bokser av fordampet kokosmælk, 1 kopp sukker, 2 ts vaniljeekstrakt og en klype salt .
Resultatet: guddommelig. Både kaken og isen passerte smaken og teksturprøven med flygende farger.
Deretter testet jeg den søte kondenserte kokosmælken. Umiddelbart etter åpningen kunne jeg fortelle at dette produktet var legit. Igjen er porsjonsstørrelsen akkurat det du forventer av søtet kondensert melk, og utseendet, når det åpnet, var lovende. Produktet er søtt, klebrig og tykt, akkurat som kulemelkversjonen. Igjen, den eneste forskjellen var et lite snev av kokosnøtt, som jeg ikke kunne lukte, men kunne smake. Og forresten smaker disse tingene helt fantastisk rett fra boksen.
For å teste søt kondensert melk valgte jeg igjen en klassisk oppskrift som jeg har lengtet etter å replikere som en vegansk versjon: Dulce de Leche. Jeg visste at hvis denne søte kokosnøttversjonen kunne produsere en autentisk smakende Dulce de Leche, ville Nature's Charm ha en livslang fan i meg. Dommen: dette er utrolig. Jeg gjorde den mest uanstrengt meierifrie Dulce de Leche ved hjelp av denne søte kondenserte melk og kunne ikke være mer spent. Jeg kan ikke vente med å piske opp flere behandler med denne kondenserte melk.
Hvis du er en ivrig baker / godteri og du har søkt etter den perfekte erstatning for de allsidige hermetiske melkemelkene, så se ikke lenger.
Naturens sjarm har skapt en perfekt kopi av begge med deres søte kondenserte kokosmelk og fordampet kokosmelk. Jeg anbefaler disse melkene for vegan / meierifri oppskrift.
Opplysning: Gjennomgang av prøver ble levert av produsenten. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.