Brokkoliostesuppe er den perfekte tingen å lage når det er kaldt ute, og du vil varme opp, både innvendig og utvendig. Brokkoli og cheddarost går godt sammen i nesten hvilken som helst oppskrift, men denne brokkoli-cheddar-soppoppskriften er en spesielt fin måte å introdusere barn på brokkoli.
For å spare tid å kutte, kjøp bagged, pre-hakket brokkoli tilgjengelig i ditt supermarked produsere seksjon.
Hva du trenger
- 3 ss. smør
- 1 liten løk, hakket
- 3 ss. allsidig mel
- 2 kopper halv og halv (eller helmelk)
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1-2 pounds friske brokkolifloretter
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 1 ts. kosher salt
- 1 ts. fersk malt svart pepper
- 1 dash hot saus (valgfritt)
- 2 kopper shredded cheddarost (lav fett er ok)
Hvordan å klare det
- Varm smør i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme.
- Legg løk og saut 3 til 5 minutter, til det er mykt.
- Dryss melblandingen jevnt over løk og rør kraftig, 2 til 3 minutter, til det ikke oppstår klumper og råmelkesmak blir kokt av.
- Tilsett halv og halv og vegetabilsk kjøttkraft. Kok opp, deretter reduser varmen til middels lav og kok 15 til 20 minutter.
- Legg til brokkoli og gulrøtter. Kok 15 til 20 minutter til grønnsaker er ømt når du går gjennom en gaffel.
- Tilsett salt, pepper, varm saus og ost. Rør til osten er smeltet.
Ikke gå glipp av:
Grønnsaksoppskrifter Oppskrifter for barn
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 461 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 93 mg |
| natrium | 1,138 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 21 g |