Stout øl tenderer denne ovnsbakte London-broilebaren. Du vil nyte den rike, robuste sausen som er flavored med løk , hvitløk , timian og et snev av bacon .
Prøv denne oppskriften med en boneless beef chuck roast erstattet av London Broil. Det er like bra.
Server med potetmos , rogn, buttered nudler eller ris til et fyllingsmåltid.
Merk: Sausen er rik, men tynn - mer som en au jus . Hvis du foretrekker det tykkere, kan du redusere det ved å koke eller omrøre en oppslemning av maisstivelse blandet med vann, oppvarming til tykkelse.
Hva du trenger
- 2 pund
- London broil (kutt minst 1 tommers tykk, kan erstatte benfri biff chuck grill)
- 1/2 ts kosher
- salt
- 1 ts sort pepper (ferskt malt)
- 3 ss maisstivelse
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 strips ukokt bacon (kutt i 6 1/4-tommers stykker)
- 1 stor fedd hvitløk (skilt og kuttet i lengderetningen i 6 sliver)
- 1 stor løk (skiver 1/4 tommer tykk)
- 1 løvblad
- 1 kopp stout øl (eller mørk ale, ved romtemperatur)
- 1 teskje
- honning
- 2 ss rødvin vineddik
- 1 ss
- Worcestershire saus
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 275 F.
- Trim London broil av noe fett og membran rundt kantene. Dryss kjøttet på begge sider med halvparten av salt og pepper. Drep kjøttet i maisstivelsen og klapp maisstivelsen inn i biffen.
- Dryss timian over bacon og trykk godt inn i baconbitene. Med en skarp kniv, kutte 6 gashes jevnt fordelt over kjøttet. Skyv 1 bit bacon og 1 skive hvitløk i hver gash i kjøttet.
- Siv London broil på begge sider i en lettoljet, tung nederlandsk ovnpotte eller ovnfast gryte. Ordne løkskiver på toppen av kjøttet.
- Kombinert løvblad, stout øl, honning, rødvineddik og Worcestershire saus, omrøring for å kombinere. Hell blandingen over toppen av løkene. Dryss med resterende salt og pepper. Legg et lag med tung folie over toppen av potten, og dekk godt med et lokk.
- Bake 3 timer uten å peke. Når du er ferdig, fjern fra ovnen og la hvile i minst 15 minutter. Skær i skiver kutte mot kornet og sett på serveringsfat. Dekk med halvparten av panjuicen. Pass resterende panjuicer i en sausbåt ved bordet.
- Server med potetmos, rogn, buttered nudler eller ris.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 460 |
Total mengde fett | 22 g |
Mettet fett | 9 g |
Umettet fett | 10 g |
kolesterol | 133 mg |
natrium | 369 mg |
karbohydrater | 17 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 44 g |