Kinesiske reke kaker, også kjent som reke chips og reker chips, er de smakfulle reke-flavored chips (noen ganger i pastellfarger) som puff opp når dypt stekt.
Prawn crackers er en enkel mat for å forberede både barn og voksne fordi du bare steker dehydrerte sjetongene kjøpt fra en asiatisk butikk. Når de treffer den varme oljen, puffer de opp til en deilig godbit i løpet av sekunder med en tekstur og smak som går bra med øl.
For best resultat må du ikke steke for mange av rekeeknikkene på en gang, og ha en wire eller slisseskje på klar for raskt å fjerne dem fra den varme oljen. For gode resultater, prøv å steke seks til syv kjeks om gangen. Mer enn det, og det er vanskelig å raskt fjerne dem fra wok før de begynner å brenne.
Hva du trenger
- 4 gram reke-flavored chips (som Ching Kee merkevare)
- 4 kopper olje (til steking, eller etter behov)
Hvordan å klare det
- Varm oljen til 350 F / 182 C i en wok eller dypepanne eller nederlandsk ovn.
- For å finne ut om oljen er varm nok, bruk enten et frityrtermometer for å teste temperaturen eller plasser en stekepinne eller en treskje oppreist midt i wok. Hvis bobler begynner å dannes rundt spisepinnen eller treskjeen umiddelbart, er oljen klar.
- Plasser flere sjetonger i den varme oljen, skille dem om nødvendig. Dyp frityrglasset i noen sekunder til de puffer opp (prosessen tar mindre enn 5 sekunder), og deretter fjerner du sjetongene og drenerer på papirhåndklær. Legg ut et friskt papirhåndkle for hver batch av sjetonger før frityrkoking.
- Reker kjeks smak best serveres varm. Hvis det ikke serveres umiddelbart, oppbevares i en lukket beholder og oppvarmes kort i en 250 F / 120 C før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 67 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 17 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 8 g |