Vi har nylig besøkt en California Gold Rush Town, hvor vi feasted på Cornish pasties av alle ting. I løpet av 1800-tallet kom minearbeidere fra Cornwall for å gi sin gruvekompetanse, og med dem kom en av deres favorittterter, deilig Cornish pasty . Cornish pasties har vært en populær godbit i flere av disse California byene etter alle disse årene.
Det som slo meg var hvor utrolig lik Cornish pasties er til empanadas.
De har den samme halvmåneformen, og en veldig lik krympet fletning langs selen. Dette er et bilde av Cornish pasty som jeg hadde til lunsj - det kunne lett forveksles med en empanada, nei? Fyllingene er forskjellige selvfølgelig, spesielt krydder. Cornish pasties har hjertelig kjøtt, løk og potet fyllinger, akkurat som empanadas ofte gjør, men krydder smaker av pepper og urter, mer som kylling potten sektor. Bakverk av cornish pasty er mye flakier enn en empanada, fordi fettet (lard og smør) er bare litt blandet inn med melet-like pajeskorpen. Og jeg tviler på at det er noen empanadas der ute med ropene i fyllingen, og det er heller ikke cornish pasties med rosiner, oliven og hardkokte egg.
Likevel er likhetene ganske slående. Noen vet om noen teorier om en sammenheng mellom de to? Gjorde South American miners liker å spise empanadas? Empanadas kom til Sør-Amerika via Spania og Portugal - så er Europa den vanlige tråden?
Ta gjerne inn en kommentar hvis du har en tanke!
Oppskrifter og informasjon om Cornish Pasties
Empanada Oppskrifter