Vegetarisk Sloppy Joes laget med en blanding av bygg og karamelliserte grønnsaker er like bra hvis ikke bedre enn de typiske hamburgerbaserte versjonene. Pakket full av smak, vitaminer og næringsstoffer, vil disse skyldfri smørbrødene glede seg selv til de mest dødelige av kjøttbitere. Og ved å fylle disse smørbrødene med fermenterte grønnsaker som DIY hurtig syltet radise og agurker, legges en betydelig dose sunn probiotika til hver bit.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 stor løk (hakket)
- 1/4 ts rød pepper flak
- 1/4 ts salt
- 2 kopper sopp (portabello, hakket)
- 1 paprika (rød, hakket)
- 1 paprika (oransje, hakket)
- 1/4 ts brunt sukker
- 1 kopp bygg (tilberedt)
- 1 ss rødvineddike
- 1 kan slurk joe blande
- (eller
- lage din egen med denne oppskriften sans kjøtt)
- 5 til 10 skyveboller
- Garnér: syltet radise
Hvordan å klare det
- I en stor såsekanne må du legge til olivenolje, løk, rød pepperflak og litt salt og la den koker til løkene blir gjennomsiktige. ca 5 minutter.
- Legg til sopp, sørg for ikke å skare og kok i noen minutter til karamellisert. Fjern og sett til side.
- Tilsett paprika og koker ned med litt salt.
- Tilsett soppene tilbake til gryten, og tilsett eddik, sukker og litt havsalt og koker ned til det absorberes. ca 10 minutter.
- Legg byg og slurk joe blandingen og rør for å kombinere. Kok i 10 minutter ved lav temperatur.
- Skål boller og forsiktig skop en stor skje med slurk joe-blanding på hver sandwich.
- Dekk med noen syltet radise og et stykke syltet agurk og server.
Denne oppskriften vil gjøre alt fra 5 til 10 smørbrød avhengig av bun størrelse.