Med sin prangende laksefarge og silkeaktig tekstur, får lox vanligvis den mest bagelparing oppmerksomheten . Men hvis du ikke har prøvd hvitfisksalat, savner du ut på en verdig topper, ikke bare for bagels, men for alt fra challah eller kjeks til crudités. Det ydmyke utseendet gir en rik, røykfylt smak, tegnet av selleri og de lyse smaker av fersk dill og et hint av sitron. Det er raskt og enkelt å lage også - perfekt for når du vil ha en enkel, men sofistikert oppgradering fra tunfisksalat .
Hvor finner man røkt hvitfisk: Bagelbutikker og jødiske delikatesser bærer ofte hvitfisk, som også noen supermarkeder, fiskehandlere og lagerklubber, som Costco eller BJs. Brooklyn-baserte Acme Røkt Fisk har en nyttig butikklokaliser på sin hjemmeside, som kan hjelpe deg med å spore sin kosher-sertifiserte hvitfisk.
Kosher Status: Pareve, Påsken
Hva du trenger
- 2 pounds røkt hvitfisk (hele eller fileter)
- 1/3 kopp majones (pluss ekstra hvis ønskelig)
- 2 stilker selleri (finhakket)
- 1/4 kopp fersk dill (finhakket)
- 2 ss sitron juice (ferskpresset)
Hvordan å klare det
- Fjern huden fra hvitfisken (den løfter seg lett av). Bruk rene fingre eller en gaffel til å trekke fisken ut av beinene. Overfør fisken til en mellomstor skål. Bruk en gaffel til å bryte hvitfisken i mindre stykker, og fjern eventuelle små ben du finner.
- Tilsett 1/3 kopp majones, selleri, dill og sitronsaft og bland godt. Smak og juster krydderingene om ønskelig, legg til mer majones hvis du foretrekker en kremere tekstur eller mildere smak.
Oppskriftsvariasjoner:
Tilpass hvitfisksalat med noen av disse ingrediensbyttene:
- Prøv frisk gressløk eller persille i stedet for dill, eller velg en blanding av alle tre.
- For en liten bit, legg til finhakket rødløk.
- For en jevnere, mer spredbar salat, utelat selleriet, og øk majonesen. Bland godt sammen for å bryte ned fisken i mindre stykker.
- For mer sitron smaken, legg til litt fin revet zest sammen med sitronsaft.
- For meieriprodukter, prøv å erstatte halv eller hele mayonnaise med rømme.
Slik serverer du:
Som et måltid: Enten for fancy brunch eller uformelle hverdags måltider, er hvitfisk salat en naturlig passform: server det på bagels med salat, tomat og rødløk, sammen med omeletter, eller kast det i en vikle med agurk, tomat, gulrot og / eller paprika.
Som forrett eller hors d'oeuvres: Hvitfisksalat gjør flott festpris. Tilby det på kjeks, toast-punkter , eller blini, eller sammen med en tallerken av crudités. Eller skje på agurk eller radise skiver, eller i halvert kirsebær tomater. Som en belagt forrett, prøv den med en salat av fanned avocado skiver og supremed grapefrukt eller oransje seksjoner .
På Påskebordet:
Hvis du gjør det med kosher-for-påskmayonnaise, gjør denne hvitfisksalat et flott alternativ for brunsj eller lunsj i løpet av ferien. Server det på matzo eller påske ruller . Eller for helt glutenfrie alternativer, pakk det i salatblader, eller kast det opp i tynne strimler av agurk ( bruk en mandolin eller vegetabilsk peeler for å lage lengde skiver), à la sushi ruller.