Denne potet- og eggfrikaten kom til Sør-Amerika fra Spania, hvor den ofte kuttes i små kiler og tjente som tapas . Torta Espanola, også kjent i Latin-Amerika som torta de papas eller tortilla Espanola, gjør en flott en-tallerken-middag, takket være enkle ingredienser som ofte er til stede.
Legg til alt annet du finner i kjøleskapet - skinke, bacon, chorizo, sopp, rød paprika og ost - alt gjør denne parabolen interessant og forskjellig fra den siste gangen du gjorde det.
Mange oppskrifter kaller for å vende tortaen og returnere den til pannen for å lage mat på den andre siden. Du trenger en veldig god nonstick panne eller mye olje for å gjøre dette vellykket. Broiler-metoden er et enklere alternativ.
Hva du trenger
- 3 til 4 middels poteter
- 1 stor løk
- 4 ss vegetabilsk olje (eller olivenolje)
- Salt og pepper etter smak
- 8 egg
- 1/3 kopp krem (eller helmelk)
- Valgfritt: hakket koriander eller persille
Hvordan å klare det
- Peel potetene og skive veldig tynt, ca 1/4 tommers tykk, eller kutt dem i 1/2 tommers kuber.
- Legg de kappede potetene i en bolle og dekk dem med saltet vann .
- Skjær løket tynt.
- Plasser 2 ss olje i en tung, ovnfast 12-tommers skillet som er minst 2 cm dyp og varm oljen over middels varme.
- Legg de skivede løkene til skilleten og kok til løkene er myke, duftende og snu gull.
- Tørk poteter og klapp dem tørr.
- Kast potetene med de resterende 2 ss olje og krydret med salt og pepper.
- Legg potetene til løkene i skilleten.
- Dekk og kok poteter over lav varme til potetene er ømme, rør av og til for å holde dem fra å stikke på pannen og brennende.
- Pisk eggene, krem, salt og pepper sammen.
- Hell melken / eggblandingen over poteter og løk.
- Dryss hakkede persille eller koriander over egg og poteter.
- Kok blandingen over lav varme til eggene virker mest sett, pass på å ikke brenne dem, ca 5 til 8 minutter.
- Hvis du bruker en nonstick-panne, kan du forsiktig vri frittataen ut av pannen og på en tallerken på dette punktet - vri en tallerken opp ned over skilleten, og drei deretter skilleten slik at frittataen faller til høyre -side opp plate. Skyv frittataen fra platen tilbake i pannen slik at den brune siden vender opp og koker over lav varme i noen få minutter.
- Hvis stekepannen ikke er nonstick, kan du ferdig med å lage eggene under broileren. Forvar pannekjøttet, sett deretter skillet under kjeksen til toppen av frittata er brunet og litt sprø.
- Skjær torta i kiler for å tjene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 279 mg |
| natrium | 168 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |