Slik Seksjon Citrus Frukt

01 av 06

Slik Seksjon Citrusfrukter: Kutt Av Ender

Peeling appelsiner for hånd og trekke seksjonene fra hverandre er greit for å spise dem ut av hånden, men når du bruker citrus av noe slag i fruktsalater, tærter eller andre retter, vil du vanligvis ha en grundigere fjerning av pith og peeling (disse delene er kalt "supremes" av kokker). Denne lett-å-følge trinnvise veiledningen viser hvordan du skalpe og del citrus som en proff.

Begynn med modne appelsiner eller mandariner , grapefrukt eller sitroner (vi bruker en appelsin her, men prinsippet er det samme for alle citrusfrukter). Du kan til og med kutte limer til overordnede hvis du føler deg eventyrlystne. Se etter sitrusfrukter som er faste og føles tunge for deres størrelse.

Ved hjelp av en skarp kniv kan du enkelt manipulere (det vil si en som passer godt i hånden din - vist her er en 8-tommers kokkens kniv, men en 6-tommers, boning eller paring kniv, så lenge de er skarpe, alle arbeid fint), klipp av endene av frukten. Kutt av nok til å avsløre en klar sirkel med frukt i hver ende.

02 av 06

Slik Seksjon Citrusfrukter: Klipp bort Peel & Pith

Stå frukt på en av sine kuttet ender. Skjær bort en del av peeling og pith, kutte ned fra toppen til skjæreflaten. Pass på å fjerne nok peeling for å avsløre frukten - dette første kuttet vil fungere som veiledning for resten av peeling.

03 av 06

Slik Seksjon Citrus Frukter: Fortsett å kutte bort Peel & Pith

Fortsett å kutte av peeling rundt frukt. Legg merke til at du vil ofre litt frukt for å fjerne skallet og pithen i sin helhet. Hvis du føler deg ambisiøs, kan du prøve og kutte så nær skelen som mulig.

04 av 06

Slik Seksjon Citrusfrukter: Begynn å kutte ut første seksjon

Hold skrapt frukt i hånden din (over en bolle for å samle juice, hvis du vil). Bruk den samme skarpe kniven, kutt mellom en del frukt og membranen som skiller den fra neste del inn i fruktsenteret.

05 av 06

Slik Seksjon Citrusfrukter: Klipp ut første seksjon

Kutt mellom den andre siden av den samme delen og membranen på den andre siden. Ved å følge membranen på hver side vil du nødvendigvis kutte i vinkler mot midten av frukten, og frigjøre delen.

Gjenta med delen av frukt ved siden av den du nettopp har fjernet, kutt mellom membranen ved siden av den nå fjernede delen og neste avsnitt. Fortsett med resterende seksjoner. Du vil ende opp med en saftig håndfull sitrus innards i hånden din. Klem saften over delene, hvis du vil, og kast bort rester.

06 av 06

Slik Seksjon Citrusfrukter: Seksjon Citrus

Nyt den delte frukten på egenhånd, med andre sitrusblandinger, kastet i en grønn salat eller brukt i en mer utførlig fruktsalat.

Vær oppmerksom på at denne metoden er spesielt nyttig hvis du får hendene på blodappelsiner, siden de er vanskeligere å skrelle enn andre appelsiner, og de viser sin briljante farge best når de er fri for pith og membran.

Citrus Supremes er perfekte i Fennel Orange Salad, Beet, og Orange Salad , eller Citrus Pomegranate Salat.