01 av 04
Hvordan stemme Swiss Chard
Swiss Chard Leaves. Molly Watson Swiss chard, rød chard, golden chard eller rainbow chard . Uansett hvilken type chard du har på hånden, har lyse, stive stammer og dype riflede, humpete blader. Forskjellen i tekstur mellom stengene og bladene skal avsløre for å til og med nybegynneren kokken at disse to delene ikke koker i samme hastighet og tid.
Heldigvis er de synlige stengene og ribber som løper opp i midten av disse store, fristende smakfulle bladene, enkle å fjerne og koker separat fra bladene .
Første ting først: Skyll av smuss eller rusk fra bladene og klapp dem tørk før du fortsetter. Ta en god titt på chard, noen ganger trenger det bare en rask skylling, andre ganger kan klumper av smuss klamre seg til det (spesielt hvis det har vært regnfullt) - du vil ikke ha det smuss ødeleggende middag!
02 av 04
Trim og brett Chard
Folded Swiss Chard Leaf. Molly Watson Samle de rensede bladene sammen. Klipp av og kast bort brune eller skadede deler av stengene.
Noen bunter vil være relativt rene og enkle, bare hakk av bunnen av stilkene og flytte sammen. Andre ganger, vil du ha en haug med noen å bryte opp stilkene som må "barberes" og kastes, slik at du har uberørte stammer klar til å lage mat.
Etter massen trimming, jobbe med ett blad om gangen for å få de beste resultatene.
Ta et chardblad, brett det i halv lengde og legg det foran deg.
Dette er ikke en eksakt vitenskap, og det er heller ikke rakettvitenskap. Du bretter bare bladet langs det naturlige senteret, og setter stammen / ribben mot enveis og kantene på bladet motsatt.
03 av 04
Kutt ut stammen
Chard Stem fjernet. Molly Watson Bruk en skarp kniv til å kutte langs kanten av stammen. Hvor aggressiv du handler om å kutte ut hele stammen og ofre noe av bladet, er opp til deg!
Gjenta med resterende blader, stable stenglene og blader separat.
04 av 04
Gjenta med de resterende bladene
Chard Leaves & Stems. Molly Watson Når du har gjort det, vil du ha en bunke med chardstengler og en haug med chardblader. Poenget med å skille dem er å kunne lage mat til sin egen beste bruk. Noen ideer for å komme i gang:
- Bruk dem i en suppe. Kutte og saut stilkene med de andre aromaene eller grønnsakene, gjør suppen, og legg deretter de hakkede bladene på enden for en utbrudd av grønt.
- Lag fulle Chard Leaves . Her blir stammen hakket og brukt i fyllingen, og bladene holdes hele, fylte og bakt.
- Brett opp Swiss Chard Dumplings . Stenglene blir sautéed før bladene, og sørger for at ting blir jevnt kokt i den saftige fyllingen.
- Bake en Chard Stem Gratin når, som så mange mennesker, trenger du bare å gå til en oppskrift. Gratinen gjør deilig bruk av stilkene, så kast dem ikke ut!