Tahdig er en persisk risrett som er helt deilig! Det er crusted ris som er funnet på bunnen av pannen etter ris kokker. Det serveres alene eller med stews og andre retter.
For denne oppskriften liker jeg å bruke en risstøvler til å lage mat risen - følg produsentens instruksjoner om hvordan du lager risen gjennom. Noen varierer i mengden vann eller ris å bruke. Du kan sikkert lage ris på stovetoppen , men. Jeg liker bare hvordan risen skiller seg i en dampbåt.
Hva du trenger
- 2 kopper ukokt ris ( basmati, jasmin eller hvit - ditt valg)
- 4 kopper vann
- 1/2 ts salt
- 3 ss
- olivenolje eller usaltet smør
Hvordan å klare det
- Kombiner ris og vann i en kasserolle og kom med koking. Reduser varmen til middels lav, tilsett salt og rør. Dekk og la det simre i 20 minutter eller til ris er ferdig.
- I en stekepanne eller sautekanne, varm olivenolje på middels varme. Pass på å belegge sidene og bunnen av pannen. Tilsett kokt ris og "mash" det med en skje for å komprimere det, slik at det spres jevnt over hele pannen. Dekk og kok i ca 15-20 minutter på middels varme eller til du hører det knekke og sitte.
- Når risen er ferdig, fjern lokket og forsiktig flip ris på serveringsrett, så krydret ris er på toppen. Ris skal ha et tykt lag med brun, sprø ris. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1273 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 32 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| karbohydrater | 193 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 19 g |