Gurkemeie - et krydder som er verdsatt siden antikken for både dens kulinariske og helbredende egenskaper - gir denne risretten sin pulserende gyldne nyanse. Søte rosiner og umami-rik soyasaus balanse gurkemeie's jordnær, litt bitter smak, mens karrypulver tilsetter nyanser.
Middelhavet, Midtøsten, Karibien og Indisk mat parrer godt med dette riset; Det er også et flott supplement til lamretter eller grillet hel fisk .
Tips: Hvis du ikke har grønnsaksbuljong på hånden, kan du bruke 3 kopper kokende vann blandet med 1 spiseskje pareve kyllingsuppeblanding eller veggie bouillon. Se etter en laget uten MSG.
Gjør det til en måltid: Begynn med boller av stekt gulrot, Apple og Selleri . Server gurkemeisen som et supplement til indisk krydret laks med Garam Masala eller denne sitron- og saffron-krydret persisk roastkylling . Pair enten hovedrett med favorittgrillede grønnsaker , dampet asparges eller en enkel grønn salat. Til dessert, kan du tilby denne meierifrie Tropical Mango Upside Down Cake , sammen med te.
Foretrekker et vegetarisk måltid? Gjør risen med vegetabilsk lager, og sett den i burritostil i full hvete eller spinat tortillas med Curry Roasted Blomkål , en håndfull baby spinat eller chard, og kuber av Sweet Ginger Tofu . Legg til en liten varm saus hvis du vil. Eller, hopp over burrito, og lag en risskål med de samme elementene. Hvis du vil legge til litt mer farge eller tekstural interesse, vil Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette og kuber avokado være gode risskål toppers, også.
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper (330 g) hvit basmati-ris
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts karri pulver
- 1/3 kopp gyldne rosiner
- 3 kopper (710 ml) vegetabilsk eller kyllingbestand
- 1 1/2 ss soyasaus, helst tamari (redusert natrium er fint)
Hvordan å klare det
1. Skyll risen i en fin maskeavfjøler til vannet løper klart. Tøm godt.
2. Varm oljen i en tungbunnspanne, sett over middels høy varme. Rør i ris, gurkemeie og karrypulver, bland godt til å belegge risen med krydder og olje. Tilsett rosiner, grønnsaksbær og soyasaus og kom med koking.
3. Reduser varmen til lav, dekk potten og kok i 18 minutter. (Ikke løft lokket under tilberedning eller risen blir klebrig.)
4. Fjern risen fra varmen, rør til fluff, sett deretter på dekselet og la risen hvile i 10 minutter.
6. Mugg risen på en tallerken og server. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 357 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |