Blåbær er en deilig frukt som vokser vilt i nord og vest for de britiske øyene på høy bakken. Sesongen for dem er veldig kort mellom august og september. Råfrukter er litt sure, men når de blir kokt med sukker, blir det en deilig, dypfruktet frukt som er perfekt for paier og for syltetøy.
Blåbær er ofte feil for blåbæren, de ser veldig ut, men blåbæren er mindre og fastere, mindre juice når det er rå, men frigjort mye når det er kokt.
Blåbærkake er en klassisk britisk kake elsket i hele Nord-England, spesielt i Yorkshire. Server det varmt med tykk krem eller en god vaniljeis - deilig.
Hva du trenger
- For bakverk:
- 300g./3 1/2 kopper mel (vanlig / allsidig)
- 150g./5 oz. smør (eller en blanding av smør og svette)
- 3-4 ss vann (kald)
- For fylling:
- 100g./3 1/2 oz. sukker (fint eller caster)
- 500g./1lb. 2 oz.
- epler (matlaging, peeling, kjerne og kvarts)
- 25g./1 oz. smør (pluss ekstra for smøring pajeglass)
- 200g./7 oz.
- blåbær (vasket og lett tørket)
- 1 egg (lett slått)
- 2 ss sukker (fin / caster)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 200C / 400F / Gass 6.
- Smør en 22 cm (9 ") stekeovn.
- Gjør konditoren etter disse instruksjonene.
- Når bakteppet er uthvilt, deles det i to. Rull ut halvparten i sirkel for å justere kaken. Rull ut det gjenværende konditoriet i en annen sirkel som er stor nok til å dekke kaken og kutte i 2,5 cm / 1 "striper.
- Plasser kaken og strimlene i kjøleskapet i 20 minutter.
- Legg sukkeret i en stor bakekake. Ta applekvartalet og skiv tykt og legg til sukkeret og bland sammen.
- Smel smøret i en stor gryte over en mild varme. Tilsett eple- og sukkerblandingen og kok i 5 minutter. Tilsett blåbær og lag i ytterligere 2 minutter. La avkjøles.
- Fyll pajeglasset med den avkjølte fruktblandingen, veiv konditoriene på toppen av pajefyllingen for å lage en gitter og tett kantene ved å klemme sammen tett.
- Pensle bakverkstoppen med et lite lett slått egg, og dryss med fin / caster sukker.
- Bake i 20 minutter, til skorpen er gyldenbrun og fruktmøre.
- Server med tykk krem eller iskrem.
Hva er Bilberries?
Definisjon: Blåbær er en rund flat toppet bær som vokser i naturen, og blir sjelden dyrket. Bærene vokser kraftig hovedsakelig på høyt grunnlag i nord og vest for de britiske øyene.
Når spist rå er blåbæren ganske sur, men en gang kokt med sukker gjør en deilig syltetøy, kakefylling eller kompott. Til tross for forvirring bør det bemerkes at Blåbær ikke er Blåbær, men de ser veldig ut til å ligne.
Også kjent som: Vaccinium myrtillus, europeisk blåbær, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan i Irland