De kan se ut som blåbær, men de er veldig forskjellige
Blåbæren ( Vaccinium myrtillus ) er en rund, flat toppet, deilig liten frukt som vokser i naturen, og blir sjelden dyrket. Bærene vokser kraftig på små, virvlete busker, hovedsakelig på høyt grunnlag i nord og vest for de britiske øyene. På grunn av sin lille størrelse og blå farge, er det ofte feil på en blåbær. Men blåbæren smaker faktisk ganske annerledes.
Forskjeller mellom en blåbær og en blåbær
Den blåbær er en veldig dyp blå-ikke ulikt en blåbær-og har en liten grå blomst til den.
Smaken er helt forskjellig fra blåbær, som blåbær er veldig sur, og selv om den kan bli spist rå, skinner når den er kokt og brukt i syltetøy, gelé og paier, samt sauser til vilt og andre kjøttvarer. Det er så næringsrik som en blåbær, men mens blåbær er lett å vokse og finnes rundt om i verden, er bilbær mye sjeldnere.
Blåbær er også kjent som europeisk blåbær, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry og fraughan i Irland.
Finne Bilberries
Blåbær finnes vanligvis på høyden og også på vanskelige steder. Det er av denne grunn at du sjelden vil finne blåbær i store mengder - eller kanskje i det hele tatt - i butikken, selv om noen norske supermarkeder gjør dem tilgjengelige når det er i sesongen, som er veldig kort, mellom august og september, avhengig av vær. Hvis du er heldig nok til å få hendene på noen, er det noen oppskrifter som vil ha nytte av tillegg av blåbær.
Eating and Cooking Bilberries
Når spist rå, er blåbæret ganske surt - men når de er kokt med sukker blir de en deilig, dypfruktet frukt som gjør en deilig syltetøy , kakefylling eller kompott. Disse bærene inneholder mye juice som slippes ut når de tilberedes - de må faktisk bli drenert før du bruker i en kake hvis du vil unngå en fuktig bunneskare.
Blåbærkake er en klassisk britisk dessert elsket i hele Nord-England, spesielt i Yorkshire. Det er deilig servert varmt med tykk krem eller en god vaniljeis. Siden bilbær kan brukes i stedet for blåbær, er en oppskrift som krever kokte blåbær et godt alternativ - fra muffins til smuldrer til tårter og ostekaker. Bare husk at råblåbær har en mye mer tart smaken enn blåbær, så bytte dem i en oppskrift når de ikke er tilberedt, vil skape en merkbart forskjellig smak.
Hvordan velge Bilberries
Enten forager, eller hvis du er ute på en tur og kommer over bilbær, kan du plukke bærene en etter en, men forvent ikke å fylle poteter med syltetøy med mye - du må være der hele dagen plukking bær. Hvis du ønsker å ha nok til matlaging og baking, bør du bruke en blåbærskrabbe, som er en type skur med smale tenner som en gaffel. Dette verktøyet er skapt gjennom bushen og samler bærene enkelt og raskt.