Små grønne paprika fra Galicia er en populær Tapa rundt i Spania
Her er et populært spansk ordtak om Padrón peppers: Unos Pican Otros No - eller "Noen er varme, noen er ikke". Dette skyldes sannsynligvis at mindre enn 10% av Padron paprika er krydret varmt, og personen som er "heldig" nok til å bli varm blir vanligvis overrasket av varmen.
En krydret historie av Padron Pepper
Padron paprika er små grønn paprika 2 til 4 tommer (5 til 10 cm) lang og tradisjonelt dyrket i Padrón, Galicia (nordvest Spania), som også er opprinnelsen til navnet deres.
De er lyse grønn til gulgrønn i farge, med en intens smak. De er i sesong fra mai til september, og det ser ut til at paprika modnet senere i høstingen er mer sannsynlig å være varm. Den spanske liker å spise Padrón peppers som en tapa , bare stekt i olivenolje og drysset med salt.
Galicia-regionen er kjent for sitt frodige, grønne landskap, milde temperaturer og høyt nedbør. Området er fruktbar jord og kjølig vær er de ideelle vekstforholdene for Padron peppers.
Padron paprika ble brakt tilbake til Spania fra Sør-Amerika, hvor legenden har det de ble dyrket for sine afrodisiaksiske egenskaper . På 1500-tallet begynte spanske munker å vokse pepprene inne i klostrets vegger i landsbyen Herbón og ble svært populære lokalt.
Populariteten til Padrón
Disse små paprikaene har blitt så populære at de har sin egen festival.
Padrón Pepper Festival er feiret i landsbyene Herbón og Padrón i over 30 år. Den starter tidlig om morgenen med en tradisjonell traktor parade. Prosesjonen reiser omtrent en kilometer fra landsbyen Herbón til Padrón med en begeistret mengde av både lokalbefolkningen og besøkende.
Deltakere i festivalen får smake på den siste avlingen av paprika som serveres med maisbrød, som også er typisk for regionen. Som med enhver spansk festival, tilbyr musikere underholdning hele ettermiddagen og inn i kveldstidene.
Padron paprika er tilgjengelig i de fleste supermarkeder eller produserer markeder rundt Spania. De er også tilgjengelige i Storbritannia og USA fra ulike leverandører. På vestkysten av USA produserer Happy Quail Farms og selger Padrón og andre spesialprik på bøndermarkeder. Deres nettsted er en stor kilde til informasjon og fotografier av et bredt utvalg av paprika.