Classic Eggs Benedict

Egg Benedict er en tallerken med engelske muffins toppet med en runde kanadisk bacon eller tynne skiver med skinke sammen med poached egg og hollandaise saus. Selv om det høres enkelt ut, gjør hollandaise-sausen det til en ekstra spesiell matrett.

Skålen stammer opprinnelig fra Manhattan's Delmonico's Restaurant. Det var angivelig oppkalt etter en vanlig kunde, en fru LeGrand Benedict.

Hva du trenger

• 1/2 kopp smør
• 2 eggeplommer
• 1 ts fersk sitronsaft
• 1/4 kopp kokende vann
• dash salt
• dash bakken cayenne pepper
• 3 tomater, ender fjernet og halvert
• 12 tynne skiver kokt skinke eller kanadisk bacon
• 6 egg
• 6 engelske muffins, delt, ristet og smurt

Hvordan å klare det

1. På toppen av en dobbel kjele, visp æggeblommer og sitronsaft sammen. Tilsett 1/3 av smøret, ca 3 ss. Plasser dobbeltkoker over kokende vann. Cook, visp hele tiden til smør smelter og saus begynner å tykke. Tilsett 3 ekstra spiseskjeer smør, rør til smør smelter, og tilsett deretter gjenværende 2 ss smør. Sakte visp i kokende vann. Fortsett å koke over kokende vann, rør, til blandingen blir tykkere, ca 2 til 3 minutter. Fjern fra varme; rør i salt og cayenne pepper.

1. Legg hamskiver og tomathalvdeler på rack med braskekanne. Smør 4 tommer fra varme i ca 4 minutter, eller til skinke begynner å bli brunet og tomater blir kokt gjennom.
2. Mens skinken er under kjøttpålegget, hell ca 3 tommer vann inn i en stor skillet. Legg til 2 ts hvit eddik; bringe vannet til kokepunktet.
3. Bryt eggene, en om gangen, til en kopp. Legg forsiktig eggene i vannet.
4. Smør eggene over lav varme mens du spiser med vannet, i 3 til 4 minutter eller til sett og eggene er gjort som ønsket. Fjern med slisset skje; avløp.
5. På varme serveringsplater plasser ristede engelske muffins, 2 halvdeler til hver tallerken. Øverste halvdeler med 2 skiver skink og et poached egg. Skje litt saus over egget og legg et tykt stykke kokt tomat ved siden av egget.

Du vil kanskje også like

Hvordan poke et egg

Simple Shirred Egg med Cheddarost

Family Style Bacon og Egg Bake

lysbildeserier

Våre beste frokost egg oppskrifter

Topp 10 Deviled Egg Oppskrifter

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	400
Total mengde fett	24 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	321 mg
natrium	457 mg
karbohydrater	30 g
Kostfiber	3 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)