Pargiot betyr enten "kyllinglår" eller "ung kylling" på hebraisk, (selv om som Giora Shimoni bemerker, bruker noen israelske restauranter begrepet å referere til Cornish spillhøner). I denne oppskriften utnytter cateringvirksomhetene Paula Levine Weinstein og Julie Komerofsky Remer på rimelig kyllingelårs smakfulle, saftige, mørke kjøtt til en hovedrett som ikke bare er deilig av grillen om sommeren, men det fungerer også godt når det også er ovnsbakket.
Gjør det til en måltid: Hvis du griller, prøv disse kyllinglårene med 2-Minute Coleslaw eller denne sprø, fargerike Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette . På siden, tilbyr en kornsalat, som denne bygg og stekt grønnsakssalat . Steamed brokkoli og Meierifri Cornbread Muffins runde ut måltidet. Til dessert, tilbyr kalde skiver vannmelon, eller en sesongmessig fruktkake .
Server den bakte versjonen på en seng av Basmati Rice med gulrøtter , sammen med et utvalg av favorittbrente grønnsaker - en tallerken med stekte paprika, tomater og courgetter, og portabello sopp ville være flott. Avslutt måltidet med sjokoladehasselnøttfyllte datoer og clementines.
Oppdatert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 2 pounds (1 kilo) utbenet, skinnløs kyllinglår (Pargiot på hebraisk)
- 1/2 kopp nøytral olje, som canola
- 1/4 kopp rødvineddik
- 1/4 kopp soya saus
- 1/4 kopp sitronsaft
- 1 ss sennep
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 hvitløksklove, hakket
- 1/2 teskje pepper
Hvordan å klare det
1. Ordne kyllingen i enkeltlag i en bakervarer, eller sett i en plastpose med glidelås.
2. I en bolle, pisk sammen oljen, eddik, soyasaus, sitronsaft, sennep, persille, hvitløk og pepper. Overfør ca. 1/4 av marinade til en liten bolle eller krukke, deksel og kjøle.
3. Hell resten av marinaden over kyllinglårene. Deksel eller forsegle og kjøle i minst et par timer eller over natten.
4. Forvarm grillen eller ovnen til 325 ° F (170 ° C). Ta den reserverte marinade til romtemperatur. Grilling Instruksjoner: Fjern kyllinglårene fra marinaden, og sett på grillen. (Kast marinaden som holdt kyllingen.) Grill over middels varme i 5 til 8 minutter. Vri kyllingbitene over, puss dem med den reserverte marinade, og grill dem til kyllingen er kokt igjennom, juicen løper klar, og kjøttet registrerer minst 165 F (74 C) på et øyeblikkelig termometer .
Baking Instruksjoner: Bake kyllingen i sin marinade i bakefatet, avdekket, ved 325 ° F (170 ° C) i 25 minutter. Vri bitene over og bast, legg til den reserverte marinade hvis ønskelig. Bake i ytterligere 25 minutter, til kyllingen er bakt gjennom, løper juicen klart, og et øyeblikkelig les termometer satt inn i den tykkeste delen av en kyllinglår registrerer minst 165 F (74 C).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 84 mg |
| natrium | 473 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |