Hvordan lage Perfekt Tossed Green Salater

01 av 05

Velg Fresh Greens

En perfekt kastet grønn saladsbalansert, tilfredsstillende, godt kledd-er et merke av en god kokk. Når salater blir oversett eller behandlet som en side, viser den. Men en perfekt laget salat, med ferske grønnsaker og hjemmelaget dressing, kan lage et måltid. Ta deg tid til å lære prinsippene om en god salat og ta din neste bolle med blandede greener mot perfeksjon.

Start med ferske salater for de beste grønne salatene. Se etter sesongvarianter: ømme mache tidlig på våren, peppert vannkress som sommeren varmer opp, arugula og eikebladsalat så lenge det ikke blir for varmt, og chicories på høsten. Lær mer om salat generelt og salat varianter:

• Alt om salat
• Salat Varianter
• Typer av Chicories og Endives

Siden en kastet salat pleier å være hovedsakelig grønnene, er deres friskhet og smak avgjørende. Pass på å smake salat eller andre greener før du fortsetter - ingenting ødelegger en salat raskere enn altfor bitter eller tannisk greener.

02 av 05

Rengjør grønnsakene

Rengjør og tørk salatene dine så snart du får dem hjem (de holder seg lenger): Skyll salatblader i en stor bekk med kaldt vann (det vil opphøre dem hvis de virker litt kjedelige fra bilkjøreturen hjemme) løft dem ut av vannet, spinn tørt i en salatspinner eller tørk på flere lag papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle. Hvis du ikke skal bruke dem med en gang, ruller du opp salatbladerne i et lag med papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle, forsegles i en plastpose og lagrer i kjøleskapets hydrator eller "skarpere" i opptil 1 uke . Denne lagringsmetoden holder bladene hydrert, men ikke fuktige, og holder dem skarpe uten å bli visst.

Se denne trinnvise veiledningen for å rengjøre salat til bilder og mer detaljerte instruksjoner.

03 av 05

Sett dressingen i skålen

Legg til ca 2 ss dressing for hver 4 kopper rene, tørre greens i en ren, tørr bolle som virker altfor stor.

Flaske salat dressinger kan være praktisk, men hjemmelagde dressinger tar minutter å lage og du vet nøyaktig hva som er i dem. Best av alt, de smaker godt. Når du får det generelle prinsippet ned til ca. 3 deler olje til 1 del syre (som sitronsaft eller eddik), kan du leke med variasjoner til kyrene kommer hjem. Salt og søt til din smak bruk sennep (tørr eller forberedt), krem ​​eller egg for å tykkere og "bind" dressingen, hvis du vil. Bland i ost, bruk nøtteroljer, tilsett ristede krydder: mulighetene er uendelige. Her er noen få for å komme i gang:

• Klassisk fransk Vinaigrette
• Sitron Hvitløk Vinaigrette
• Balsamisk Honey Dressing
• Kjernemelk Dill Dressing

Se mer på Hvordan lage salat dressing og få oppskrifter på Hjemmelaget Salat Dressings.

04 av 05

Toss med forsiktighet

Legg grønnsakene i bollen. Ja, på toppen av dressingen. Deretter bruker du tang, salatskjeer, eller hendene dine til forsiktig å kaste salaten.

Vask hendene først hvis du velger det alternativet, åpenbart. Deretter holder du fingrene så langt fra hverandre som mulig, og kjører dem ned på bunnen av bollen til bunnen, løfter opp, og bringer grønnene som berørte dressingen på bunnen av bollen til toppen.

05 av 05

Server umiddelbart

Tossed salater er på sitt beste like etter å være kastet, så tjen dem med en gang. Hvis du vil gjøre dem foran, gjør dressingen, legg til greenene, og dekk grønnsakene med en knapt fuktig papirhåndkle før du setter i kjøleskapet. Salater holdt på denne måten vil holde i noen timer, og deretter kaste når du er klar til å tjene.

En endelig kommentar: Hold det enkelt. Mer enn en kastet salat er ødelagt av altfor mange ingredienser. Den perfekte kaste grønne salaten er akkurat det: kaste greener. Bruk ferske grønnsaker, hjemmelaget dressing og en eller to pyntegjenstander som noen skivede reddiker, et dryss av urter eller grønt, eller kanskje noen hakkede nøtter eller litt smuldret ost, hvis du må. Men stopp der.