Disse sprø dypfryst løkringer er laget med en ølsmør.
For de sprøeste løkingene, slapp av smeten og skivede løk grundig før du begynner. Dyping av løkene i maisstivelse eller mel hjelper smeten kle seg til løkene.
Server løkingene med ketchup, en krydret chili majones eller remouladesaus .
Hva du trenger
- 1 1/3 kopper allsidig mel (ca.
- 6 gram )
- 1 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 store eggeplommer
- 3/4 kopp øl
- 1/2 kopp maisstivelse (eller mel for å belegge løkene før de slår seg)
- 2 store søte løk (skiver)
- Olje til steking
Hvordan å klare det
- Bland sammen mel, salt, pepper, 1 ss olje og eggeplommer. Gradvis visp i øl for å gjøre en jevn smør.
- Kjøl batteriet i minst 2 timer før bruk. Løkingene vil bli sprøere hvis du slapper av batteren grundig før du lager dem.
- Skjær løkene og skiv skiverne inn i ringene. Dyp ringene i isvann.
- Varm opp ovnen til 200 F.
- Linj et stort rimmet bakeplate med papirhåndklær og sett et stativ i pannen.
- Varm et par tommer olje til ca 370 F i en dyp sautepanne eller gryte, eller varm oljen i en dyp frityr.
- Fjern noen ringer fra isvannet og la dem tørke med papirhåndklær.
- Kaste flere ringer med maisstivelse eller vanlig mel og dypp dem deretter i smeten. Hvis smeten er for tykk, legg til litt mer øl.
- Frityr løkene i batchene i den varme oljen til gullbrun, ca 2 minutter for hver batch. La oljetemperaturen gå tilbake til 370 F før du legger til neste batch.
- Fjern med en skåret skje og sett på stativet. Legg dem i den foroppvarmede 200 F-ovnen mens du steker etterfølgende batcher.
Tips og variasjoner
For å fjerne litt mer fett, tørk de stekte løkene på papirhåndklær kort før du legger dem på stativet i pannen. Jeg legger dem i en papirhåndkle-kantet bolle og rist dem forsiktig.
Du kan også nyte disse friterte oppskrifter:
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 265 |
Total mengde fett | 16 g |
Mettet fett | 3 g |
Umettet fett | 8 g |
kolesterol | 113 mg |
natrium | 422 mg |
karbohydrater | 22 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 10 g |