Denne redusert fett artisjokk risottoen er en gourmet vegetarisk tallerken til påske eller noe nytt vårmåltid. Den har tofu for litt protein, og er flavored med artisjokker for ekstra smak i stedet for ost eller krem, så det er relativt lite fett, eller i det minste redusert fett.
Oppskrift med høflighet av The Soy Foods Council
Hva du trenger
- 2 ss sesamolje
- 1 spiseskje usaltet smør (eller vegan margarin, for å beholde det
- veganer )
- 1 liten løk, hakket
- 2 kopper Carnaroli eller Arborio risotto ris
- ¼ kopp soyamelk
- ¼ kopp eplejuice
- 6 kopper vegetabilsk kjøttkraft eller lager, oppvarmet
- 1 ss smør eller vegan margarin
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 8 gram
- silke tofu, kupert
- 13 gram kokte Artisjokk hjerter, terninger
- Cayenne pepper å smake.
Hvordan å klare det
- I sauspotte over middels høy varme, varmeolje og smør. Tilsett ris og kok, rør ofte, til ris begynner å brune. Tilsett halvparten av hakkede løk, soyamelk og eplejuice. Kok og rør til væske er absorbert.
- Tilsett den varme grønnsaksbuljongen, ca 1 kopp om gangen. (Reserve 1/4 kopp kjøttkraft.) Kok og rør etter hvert tilsetning til kjøttkraft absorberes. Reduser varmen til lav, dekk og kok 20 minutter.
- I mellomtiden, i liten kasserolle over middels høy varme, koker resterende halvdel av løk i 1 ss smør til det er lett brunet. Rør inn hvitløk og lag det kort. Legg til tofu og lag noen andre minutter.
- Fjern ris fra varme og rør i reservert 1/4 kopp kjøttkraft, tofu blanding og artisjokk hjerter. Varm gjennom. Ses med cayennepepper etter smak.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 327 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 569 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |