I Thailand brukes svinekjøtt til en rekke varme og kalde retter. Her, i stedet for vår vestlige tradisjon for å servere svinekoteletter med applesauce, er de ledsaget av en frisk og tangy mango saus som giftes vakkert med smaken av svinekjøtt. Koteletter er lett stekt i ovnen, og den medfølgende sausen kan settes sammen når de stekes. For best resultat, prøv å jakte på en duftende moden mango for denne herlige oppskriften - du vil ikke bli skuffet!
Flere Thai Pork Dishes
- Thai Pork Satay Oppskrift (med Satay Saus)
- Thai Basil Pork Oppskrift
- Thai Stir-Fried Pork med Lime og Mint Oppskrift
Hva du trenger
- 4 svinekoteletter, fett igjen (dette vil legge til fuktighet i bakervarmen og hjelpe smaken av kjøttet)
- 1 frisk moden mango
- 1 håndfull frisk
- Koriander / koriander
- 2 til 3 ss grovmalt svart pepper
- 9 fedd hvitløk, hakket
- 5 ss soyasaus
- 3 ss
- fiskesaus
- 4 ss sherry
- 1/2 kopp riseddik eller hvit eddik
- 1/3 kopp brunt sukker, lett pakket, pluss 2 ss for marinade
- 1 frisk rød chili, hakket, eller 1/2 ts cayenne pepper eller tørket knust chili
Hvordan å klare det
- Plasser svinekoteletter i en flat bakerett. Drypp pepper og 5 krydderhakket hvitløk over begge sider og gnid inn. Kombiner gjenværende marinade-ingredienser (4 ss soyasaus, 2 ss fiskesaus, sherry og 2 ss brunt sukker ) i en kopp, omrør for å oppløse sukkeret. Hell over koteletter og slå en gang for å mette. Dekk tallerken med folie og sett i kjøleskapet for å marinere 10 til 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader.
- Tett godt med folie og stek 60 til 90 minutter (de blir fullstendig tilberedt etter 1 time, men 90 minutter gir mer ømme resultater). Vri koteletterne en gang i midten av bakingen. Hvis oppvasken er tørr på dette tidspunktet, legg til 3 til 4 ss vann - bruk kokende vann hvis det er en glassbakepanne.
- Mens koteletter er steking, skiv mango inn i små kuber og sett til side. For sausen, plasser alle ingrediensene ( riseddike , 1/3 kopp brunt sukker, 4 hvitløk, hvitløk, chili eller cayennepepper, 1 ss fiskesaus og 1 ss soya saus) i en sauspanne og kok opp. Eddik vil være veldig skarp som det brenner av.
- Reduser varmen til middels og fortsett å smelte saus i 10 minutter, eller til den har redusert til 1/3 og har blitt tykkere litt. Fjern fra varme og smak-test, på jakt etter en smakfull smak som også er krydret og søt. Sausen kan smake sterk (skarp) på dette punktet, men det vil være perfekt når det kombineres med svinekjøttet. Hvis du vil ha det spicier, legg til mer chili. Hvis det er for surt, legg til litt mer sukker.
- Fjern koteletter fra ovnen. Vri en gang før du fjerner for å suge saftene fra pannen og plater dem opp. Legg litt fersk mango til hver porsjon, og drikk deretter over sausen. Garnér med fersk koriander, og leds med masse Thai jasmin-duftende ris (det er også deilig med poteter !).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.254 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |