Hvis du er en fan av autentisk Thai street mat, må du prøve denne fantastiske Thai Basil Pork Stir Fry. Det er klassisk Thai på sitt beste. Vanligvis er denne parabolen laget med bakken svinekjøtt, men nesten enhver type svinekjøtt eller kylling kan brukes - for min oppskrift brukte jeg svinekjøtt i tynne strimler. Det er to nøkler til denne parabolen: Forsikre deg om at du bruker nok basilikum, og for det andre, få deg denne hemmelige thailandske ingrediensen: Golden Mountain Sauce (se mer på denne sausen under oppskrift). NYT!
Hva du trenger
- 3/4 lb til 1 lbs svinekjøtt, kutt i veldig tynne strimler (ELLER kylling eller biff)
- 4-5 fedd hvitløk, hakket fint
- 1-2 friske røde chili, hakket fint (ELLER erstatte 1/2 til 3/4 ts. Tørket knust chili)
- 1/4 kopp kylling lager
- 1 egg
- 1/4 til 1/2 kopp fersk basilikum (være sjenerøs)
- 4-5 grønne løk, skiver
- 2-3 ss. olje for stekepanne
- Garnér: 1 frisk rød chili, skåret
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 ss. Oyster saus
- 2-3 ss.
- Golden Mountain Sauce
- 1 ss. fiskesaus
- 1 ts. mørk soyasaus
- 1 ss. brunt sukker
- 2 ss. ferskpresset limejuice
Hvordan å klare det
Shopping Tips: Golden Mountain Sauce kan være vanskelig å spore opp i butikkene, men du kan kjøpe det ganske enkelt ganske enkelt.
- Kombiner alle Stir-Fry Saus ingredienser sammen i en kopp. Rør godt til å oppløse sukkeret. Sett i nærheten av komfyren.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Legg til 2-3 ss. olje og virvle rundt, legg deretter hvitløk og chili. Rør 30 minutter til 1 minutt for å frigjøre duften, og tilsett deretter kjøttet.
- Rør til yngelen er nesten tilberedt (5-6 minutter). Legg halvparten av kyllingestammen mens du rører, for å holde ingrediensene sizzling. Reserve gjenværende lager for senere.
- Skyv ingrediensene til side og knek egget inn i midten av wok / pannen. Rør raskt og stek på egget og bland det sammen med de andre ingrediensene.
- Tilsett rør-stekesausen og rør om å innlemme.
- Reduser varmen til middels lav. Tillat rørefrykten å simre 2-3 minutter (tilsett litt mer av kyllingestammen om nødvendig). Mens parabolen smokker, hogg basilikumet opp.
- Legg til gjenværende kyllinglager i tillegg til de grønne løkene og basilikumet. Rør godt om.
- Reduser varmen til lav og smakstest. Merk: Denne parabolen skal være på den salte siden, og så krydret som du kan tolerere. Hvis for salt til smaken din, legg til en annen klemme eller to limejuice. Hvis ikke salt nok, legg til mer fiskesaus og / eller gylden fjellsaus. Legg til mer frisk eller tørket chili (jeg la til frisk for dette bildet) hvis ønskelig.
- Server umiddelbart når mange Thai jasminris . Utmerket når sammenkoblet med en ren og skarp kald lager!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 917 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 301 mg |
| natrium | 3,210 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 74 g |