Brokkoli Bacon Salat er en klassisk oppskrift, oppdatert med friske røde druer og tørket tranebær i stedet for rosiner. Selvfølgelig kan du bruke rosiner hvis du vil. Eller prøv tørket kirsebær. Eller bruk en kombinasjon av druer, rosiner, crains og tørkede kirsebær. Men du gjør det, denne salaten er deilig.
Hva du trenger
- 2 stk. 24 stk. Frosne brokkolifloretter ELLER 4 bunter frisk brokkoli
- 16 gram tykt kuttet bacon
- 1 rød eller gul løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper røde druer
- 1 kopp tørket tranebær eller gyldne rosiner
- 1/2 kopp skivede mandler
- 1 kopp majones
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp sukker
- 3 ss eple cider eddik
- 1/8 teskje hvit pepper
Hvordan å klare det
1. Ta en stor gryte med vann til koking. Legg til frosne blomster kom tilbake til koking og fjern straks brokkoli; plasser i isvann for å støte, deretter tøm på papirhåndklær.
2. Hvis du bruker fersk brokkoli, kut florene av hovedstammen. Skyll godt, så kok i vann i 3 til 5 minutter til skarp øm. Tøm godt, sjokk i isvann og tøm på papirhåndklær.
3. Kok bacon til veldig skarp i en stor gryte; tøm på papirhåndklær og smuldre.
Tørk baconfett fra pannen, men tørk ikke ut. Legg til rødløk og hvitløk på pannen; kok i 3-4 minutter til grønnsaker bare begynner å myke.
4. I en stor bolle, kombinere brokkoli, smuldret bacon, løk og hvitløk. Legg til druer og skiver mandler; kaste forsiktig.
5. I små bolle, kombiner resterende ingredienser og bland godt med wire whisk. Legg til brokkoli salat og rør forsiktig til frakk. Dekk og slapp av i 3-4 timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 601 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 60 mg |
| natrium | 960 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 24 g |