Thai Pork Satay (med Satay Saus)

Denne Thai svinekjøtt satay oppskriften er lett å lage, og satay kan enten være stekepannet eller grillet på grillen. Pork satay er en populær gatemat i Thailand, hvor den blir spist som både en matbit og et hovedretter. Server med min enkle, virkelige peanut-sataysaus som kan piskes opp på bare noen minutter. En stor festrett, denne satayoppskriften er enkel å sette sammen, og rester kan bli oppvarmet eller frosset for ditt neste satay-ønske.

Hva du trenger

• 1 pund tynt kuttet svinekjøtt, noe fett igjen
• 1 sjalott eller 3 grønne løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 ts. spisskummen
• 1/2 ts. gurkemeie
• 1 ts. malt koriander
• 1/2 ts. cayenne (eller mer hvis du vil ha det krydret)
• 4 ss.
• fiskesaus
• 1 ss. kalk eller sitronsaft
• 1/2 ss. mørk soyasaus
• 1/3 kopp flytende honning
• 1/2 kopp kokosmelk
• 1 pakke tre satay pinner

Hvordan å klare det

1. Hvis du bruker wooden satay pinner, sett dem i vann for å suge mens du forbereder satay (dette vil holde dem fra å brenne).
2. Skjær svinekjøttet inn i lange (eller kortere) strimler ca. 1-3 cm brede.
3. Kombiner alle andre ingredienser for å lage en marinade, rør godt for å oppløse honningen.
4. Smak-test marinaden. Denne marinade skal smake overveiende søt og salt for at satayen skal være best. Hvis du foretrekker det spicier, legg til mer cayenne pepper.

1. Hell marinade over svinekjøttet. Rør kjøttet godt og la det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter (eller opptil 24 timer).
2. Når du er klar til å lage mat, skar du kjøttet, vev det i lengderetningen langs pinnen (se bildet). Det er en god ide å plassere kjøttet på enden av pinnen, og etterlate den nedre halvdelen som et håndtak for å snu.
3. Grill satayen på grillen, eller sett ovnen til broil (se ovnsmetode nedenfor). Pensel olje med grill og legg deretter satay på grillen i 5-7 minutter, eller til kjøttet sizzles og browns. Vri pinner og grill den andre siden ytterligere 5 minutter, eller til kokt, men fortsatt øm.
4. Server med min enkle Thai Peanutsaus og ris. Om ønskelig, pynt med fersk koriander og friske kutte røde chili. Disse "satays" gjør også en god fingermat til å gi ut på fester sammen med peanutsås som en dukkert.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	463
Total mengde fett	23 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	105 mg
natrium	1,614 mg
karbohydrater	30 g
Kostfiber	2 g
Protein	35 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)