Hvis du har hatt Thai Basil Chicken på dine lokale Thai / asiatiske restauranter og spisesteder, prøv denne fantastiske hjemmelagde oppskriften! Når alle dine ferske ingredienser er klare, kokes denne parabolen opp på bare noen minutter. Basil kylling er en av de mest populære thailandske retter, både i Thailand og her i Nord-Amerika, og tilbyr krydrede smaker som blander seg vakkert med den friske smaken av salte basilikum. Det er to viktige ingredienser i denne parabolen må du ikke hoppe over: den friske basilikum, selvfølgelig, og Golden Mountain Sauce. Denne sausen betraktes ofte som en "hemmelig thailandsk ingrediens" og kan være vanskelig å spore opp (du kan bestille den fra nettbutikker. Her er en god en: Kjøp Golden Mountain Sauce). Det er kombinasjonen av denne sausen med basilikum som virkelig gjør denne parabolen synge. NYT!
Hva du trenger
- 3/4 til 1 lb kyllingbryst eller lår, skåret i biter i størrelse eller striper
- 4-5 fedd hvitløk, hakket fint
- 1-2 friske røde chili, hakket fint, ELLER 1/2 til 3/4 ts. tørket knust chili (
- chili flak )
- 3 ss hvitvin ELLER hvit matlaging
- 2 små paprika: rød og gul, skiver
- 1 liten grønn pepper OR 1/2 courgette, hakket i biter i størrelse
- 3 grønne løk, skiver
- 1/2 komprimert kopp Thai basilikum, ELLER erstatning
- søt basilikum
- 2-3 ss vegetabilsk olje
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 ss
- østers saus (jeg liker Thai Maekrua merkevare østers saus)
- 2-3 spiseskjeer
- Golden Mountain Sauce
- 1 ss
- fiskesaus
- 1 ss
- lime juice
- 2 ss
- brunt sukker
Hvordan å klare det
Shopping Tips: Golden Mountain Sauce kan være vanskelig å finne i butikkene. Jeg foreslår at du bestiller det fra en nettbutikk (her er en god en: Kjøp Golden Mountain Sauce).
- Kombiner 'Stir-Fry Saus' ingrediensene sammen i en kopp, omrør for å oppløse sukker. Skje 2 ss. av denne sausen over tilberedt kylling og rør inn. Legg til side for å marinere noen få minutter mens du forbereder andre ingredienser. Sett gjenværende stekepress saus til side.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Legg til olje og virvle rundt, legg deretter hvitløk og chili. Rør-frityr 1 minutt for å frigjøre duften, legg deretter til kyllingen pluss et sprut av hvitvin . Rør til kyllingen blir ugjennomsiktig (3 minutter). Legg litt mer hvitvin etter behov for å holde pannen fuktig.
- Legg bell peppers og courgette, pluss 3/4 av steke-fritesausen du gjorde tidligere. Rør til stege til grønnsaker har myknet, men behold fortsatt litt av sin skarphet (ca. 2 minutter).
- Reduser varmen til middels lav og legg til de skivede grønne løkene, pluss gjenværende stekepanne. Rør sammen (merk at dette er ment å være en saftig tallerken - dette er hvor smaken er).
- Fjern fra varme og brett i den friske basilikum (basilikum vil vilje ned i den varme sausen). Smak-test parabolen og juster smaker etter eget ønske. Smaksprøve Tips: Vær oppmerksom på at denne klassiske thailandske parabolen er ment å være saltkrydret, med basilikens smakfull smak. Det er definitivt ment å spisse på den salte siden, som deretter balanseres når du spiser den med vanlig dampris. Hvis du fremdeles finner det for salt for din smak, legg til mer limejuice. Hvis ikke salt eller smakfull nok, legg til mer gylden fjellsaus og / eller fiskesaus .
- Server med rikelig med vanlig dampet jasminris og garnér med mer fersk basilikum. NYT!
Basil Tips : Hvis du har små basilikumblader, trenger de kanskje ikke hakkes. Hvis bladene dine er større, kan du prøve å hakke dem på toppen av hverandre og deretter tynne å skli dem for å lage strimler. Jeg finner at du får mange smaker på denne måten, men sørg for å kutte den like før du legger til parabolen (hvis du gjør det for langt, vil basilikum miste noen av sine naturlige oljer og smaker).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 525 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 104 mg |
| natrium | 839 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 40 g |