01 av 10
Mål ut melet.
Først måler du 1 kopp limt rismel (også kalt "klebrig rismel") i en blandeskål. Denne typen mel er lett tilgjengelig på asiatiske / kinesiske matbutikker. Tilsett 1/2 ts salt.
For denne oppskriften trenger du også:
- 1/3 til 1/2 kan lite kokosmelk
- ca. 1 kopp brunt sukker
- 1/2 kopp tørket ristet kokosnøtt bakingstype (søtet)
- 1/2 ts olje
- valgfritt: 1/2 ts pandan essens / pasta (tilgjengelig i små flasker på asiatisk / kinesisk matbutikker)
02 av 10
Tilsett kokosmelk for å danne deig.
Begynn med å legge til 1/3 av en boks med lite (eller tynn) kokosmelk. Rør kokosmelken inn i melet for å danne en deig.Du må kanskje legge litt mer kokosmelk, eller mer mel, avhengig av hvor tynn kokosmælken er. Deigen skal være ganske stiv, men bøyelig - akkurat som lekdeig. Det bør ikke holde fast i hendene dine (hvis det gjør det, krever det litt mer mel). Hvis det ikke holder seg sammen, er det for tørt - tilsett litt mer kokosmelk.
03 av 10
Legg til Pandan Essence (hvis du bruker).
Hvis du har klart å finne pandan essens, legg litt til deigen (opptil 1/2 ts.). Det vil gjøre deigen lysegrønn, og gi også riskulene et snev av pandanbladets søthet (en veldig unik smak).
Rør pandan-essensen i godt å distribuere gjennom deigen.
04 av 10
Lag en klebrig risball.
Ta litt av deigen i hendene dine. Rull det nå mellom palmer til du har laget en ball (som du gjorde da du var barn med lekdeig).
05 av 10
Sett inn ballen.
Legg nå den klebrig riskulen med tommel eller finger.06 av 10
Tilsett litt brun sukker.
Plasser ca 1/2 ts brunt sukker i riskulen. Legg forsiktig sukkeret med fingeren. (Dette sukker smelter senere og blir et væskesenter.)
07 av 10
Lukk risbollen.
Klem sidene for å dekke det brune sukkeret og lukk det. Ta nå denne flate riskulen tilbake i håndflatene dine. Rull det forsiktig igjen for å returnere det til sin tidligere ballform. Plasser på en tallerken eller skjærebrett støvet med glittende rismel.Gjenta nå disse trinnene med resten av deigen til du har mange klebrig risballer fylt med brunt sukker, og hele deigen er oppbrudd.
Merk: Avhengig av hvilken form du foretrekker, kan du enten forlate ballene som de er, eller trykk dem litt ned for å lage mer godaktig form (se bildet i trinn 9).
08 av 10
Kok risbollene.
Legg litt vann i en stor gryte på ovnen over høy varme. Når vannet er kokende, slipp riskulene inn i potten. De vil synker til bunnen først, og deretter gradvis stige til overflaten.
Vri nå varmen ned til middels eller middels høy, akkurat høy nok til å holde vannet boblende pent. Når kulene har steget til vannoverflaten, fortsett å lage mat i 2 minutter (totalt 3-4 minutter).
Mens risballene er matlaging, lag en ren overflate hvor de skal plasseres (et skjærebrett eller telleren din vil fungere - eller du kan dekke platen med et stykke voks eller pergamentpapir). Hell et par dråper olje over denne overflaten (opptil 1/2 ts) og " smør" det som du ville en kakepanne, eller ballene med pinne og du vil ikke kunne fjerne dem senere (du vil også trenger å smøre papiret)!
Ved hjelp av en skje skje eller liten sil, fjern riskulene fra vannet og legg på den forberedte overflaten.
09 av 10
Rull de klebrig risbollene i kokosnøtt.
Plasser den tørre, søte kokosnoten i en bolle eller spres på en tallerken. Rull de klebrig risballene i kokosen til frakk.10 av 10
Server (og nyt!) Sticky Rice Balls!
Legg de ferdige risballene på en tallerken - ELLER du kan gi hver en fargerik innpakning ved å plassere dem i muffinpapir (liten eller middels størrelse). Disse ballene kan spises mens de fortsatt er varme, eller ved romtemperatur.
Lagring Instruksjoner: Ikke oppbevar i kjøleskapet - dette vil bare tørke dem ut. Dekk rester, eller sett i en kokkhule eller annen beholder på telleren. Prøv å spise dine risballer så snart du kan - innen 24 timer hvis det er mulig, eller de vil begynne å herdes.
Nyt!!!