Fusilli er en type pastaformet som lange krøllete spiraler eller små kilder. Fusilli serveres tradisjonelt med tykkere sauser.
Ordet "fusilli" kommer fra fuso for en spindel, ettersom en spindelstang rulles over pastastripene for å vinne dem inn i spiralformen.
Variant Typer Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
En variant av fusilli, kalt fusilli bucati, er laget med hule rør av pasta som er vridd i små fjærer eller korkskruer.
Det er også fusilli lunghi, som består av lange stenger av spiralpasta, som lengden på spaghetti, i stedet for korte stykker.
Rotini sammenlignet med Fusilli og merkingskonvensjoner
Ordet fusilli er noen ganger feilaktig brukt til å beskrive en annen vridd pasta som kalles rotini . Men nøkkelen til å skille de to er å huske at fusilli er laget av pasta pastaer vridd i små vårlignende former, mens rotini er en flat pasta som er vridd.
Det skal imidlertid bemerkes at produsenter ofte ikke skiller mye mellom fusilli og rotini. Hvis du foretrekker en over den andre, må du undersøke hva som er i esken, posen eller beholderen for å se om det er formen du forventet. Du kan også oppdage rotelle (den lille vognhjulspastaformen) feil merket som fusilli eller rotini.
Hvis du er veldig spesielt om munnfølelsen og hvordan en pastaform holder en saus, vil du kanskje lage din egen eller holde fast med et enkelt merke når du kjøper det.
Når du bestiller på en restaurant, vær ikke overrasket over å se fusilli og rotini byttet ut.
- Vanlige feilstavinger: Fussili
- Uttalte "foo-SILL-ee"
Bruke Fusilli i oppskrifter
Fusilli gjør en nydelig kald pasta salat, spesielt med en kremaktig dressing. Den vridne formen vil holde mer av dressingen i hver bit for ekstra smak samtidig som man legger til visuell interesse.
Det er også en fin form for å holde tykkere sauser, som med denne Cajun kylling og Pasta oppskrift. Den kan baktes i en gryte med kjøttsås og ost, enten tradisjonell italiensk eller denne Loaded Pizza Pasta-gryte .
Gjør Fusilli hjemme
For å lage fusilli hjemme, lager du først pastadeigen og ruller den ut til å være ca 1/8 tommer tykk, for hånd eller med pastamaskin. Klipp striper av deig som er 1/4 tommers bred og så lenge du ønsker. Omtrent en 4-tommers firkant kan være best med mindre du vil at de skal være veldig lange. Ta nå et metallspyd og pakk en stripe løst rundt den. La dem tørke i flere minutter, fjern spydet og la dem fullføre tørking i ytterligere 20 minutter eller mer. For å gjøre mer rustikke fusilli, rull en liten deig ball inn i en streng om seks inches lang og vind den deretter rundt spydet for å tørke.
Pastaprodukter kan ha et vedlegg for ekstrudering av pasta i rotini eller fusilli form. Hvis du er veldig streng om semantikken, må du bestemme hvilken maskin maskinen produserer.
Du kan lage kunstnerisk pasta ved hjelp av alternativer til hvetemel i tilfeller der du lagrer glutenfri og for egg hvis du lager vegan. Du kan også legge til fargestoffer som roséjuice for å skru pastaen rød eller spinat for å slå den grønn.