Hvis du beholder et glutenfritt kosthold, trenger du ikke å ofre kjærligheten til velsmakende pannekaker til frokost, lunsj eller dessert med denne oppskriften på tapioka-melkepannekaker. Disse glutenfrie pannekaker er også sukkerfrie, slik at du kan se ditt søte inntak samtidig.
Crepes er en fransk favoritt likte over hele verden. Tradisjonelle pannekaker, som stammer fra Bretagne-regionen i Vest-Frankrike, er laget av bokhvete mel, som var en av de eneste kornene som lett kunne vokse i regionen i det 12. århundre da pannekaker ble først opprettet. Denne enkle stiftet har utviklet seg gjennom årene med kokker som leker med forskjellige fyllinger og påfyll, fra søte til salte. Mens tapiokemel er en avvik fra det opprinnelige bokhvete melet i tradisjonelle pannekaker, er disse glutenfrie tapiokemeltepannene sikkert å tilfredsstille.
Hva du trenger
Hvordan å klare det
- Smør egg med en gaffel i en mellomstorrelseskål.
- Slå i vann, vanilje og tapiokamel. Batteren vil virke veldig likformig. La sitte i 5 minutter.
- Varm opp en crepe panne eller lavsidet skillet børstet med olje over middels høy varme. Pannen skal bare være varm nok til at en dråpe vann sizzles og hopper over pannen.
- Hold pannen ved håndtaket, hell ca 1/3 kopp smør i panne og raskt vippe alle retninger, svirrende batteren for å danne et veldig tynt, rundt lag av smet.
- Kok crepe i 1 til 2 minutter på den første siden, vask deretter forsiktig med en spatel og lag i ca 40 sekunder på den andre siden.
- Fjern forsiktig crepe fra panne og legg på en tallerken, stable som du gjør mer og holde dem varme til du er klar til å fylle og rulle.
- Serveres fylt med fruktkompot, Nutella eller en annen søt topping etter eget valg. Topp med et dryss av pulverisert sukker hvis du ønsker det. Du kan også fylle med smakfulle ingredienser som skinke og ost.
Tips
Tapiokamel, også kjent som tapiokastivelse, er et kornfritt mel laget av cassavarot, en busk som er innfødt i Sør-Amerika. Det er en stift i glutenfri baking og kan kjøpes online eller hos din lokale helsekostbutikk.
Å lage pannekaker kan være litt utfordrende - pannen, varmen og håndleddeteknikken er alle viktige for å lage en perfekt crepe. Ikke bli motløs hvis den første crepe kommer ut litt brent, klumpet, eller bare ikke helt riktig. Fortsett med det og til slutt, vil du mestre det!
Oppskrift med høflighet av Ener-G Foods.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 20 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |