Denne scrumptious asiatiske desserten er fettfattig, lav-carb, vegan og glutenfri . Mens sorte sesamfrø er naturlig søte og har en deilig unik smak, er de også veldig sunne, og er en utmerket kilde til kalsium, jern, magnesium, protein og essensielle fettsyrer (EFA), og bidrar til å holde huden og håret mykt. Thai påvirkning på denne tradisjonelle kinesiske desserten finnes i tillegg av kokosmelk og jordnøtter.
I Thailand og andre deler av Sørøst-Asia blir puddinger som denne ofte referert til som "dessertsupper" eller "gruel", da de er mye tynnere i tekstur enn en vestlig pudding. Du kan imidlertid gjøre din tykkere, hvis du foretrekker det, ved å legge til mer pilrootpulver eller maisstivelse (oppløst i vann).
Flere asiatiske pudding oppskrifter
- Tropisk Kokos-Tapioka Pudding Oppskrift
- Enkel Mango Pudding Oppskrift
- Thai Black Sticky Rice Pudding Oppskrift
Hva du trenger
- 1/2 kopp sorte sesamfrø
- 1/2 kopp peanøtter (usaltet tørrstekt eller erstattet mandler, cashewnøtter eller andre nøtter)
- 3 kopper vann
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp brunt sukker (eller mer i henhold til smak)
- 1 ts vanilje
- 1/3 kopp kokoskrem (eller
- kokosmelk )
- 1 1/2 ss arrowrootpulver (eller majsstivelse oppløst i 3 ss vann)
- Garnér: Kokosmørk, tørrstrimlet kokosnøtt og / eller jordnøtter
Hvordan å klare det
- Varmtvann med salt tilsatt i en pott over middels høy varme.
- Mens vannet er oppvarmet: bruk en kaffekvern , slip sesamfrøene godt (for å rense kaffekvern, tørk av med en tørr klut). Jordfrøene skal bli litt oljede og ser nesten ut som en pasta når du er ferdig slipt (ca. 1 minutt).
- Tilsett salt sesamfrø til det varme saltede vannet og rør, bland frøene godt inn i vannet.
- Bruk samme grinder igjen, slip opp mutrene til en fin konsistens. Legg også til potten og rør.
- Ta sesam-mutteren vann til koking, og deretter redusere til middels varme. Smør blandingen i 5 til 8 minutter.
- Valgfritt trinn: På dette punktet kan pudding bli anstrengt (som de gjør i Asia) for å kvitte seg med de små bitene av nøtt og sesam. Du kan imidlertid unnlate dette trinnet hvis du ønsker å beholde den tilsatte fiberen i kostholdet ditt (og også, denne litt grittiness legger tekstur til desserten). Hvis du velger å spenne desserten, hell den spente sesam-muttervannet tilbake i gryten og kast bort begrunnelsen.
- Med pudding fortsatt plassert over medium til lav varme, tilsett sukker, vanilje, kokoskrem / melk, og pilen / maisstivelse pulver oppløst i vann. Rør kontinuerlig. Desserten bør tykkes innen et minutt eller to.
- Gjør en smakstest for søthet, og legg til litt mer brunt sukker om nødvendig.
- Å servere, hell i dessert kopper eller boller mens det fortsatt er varmt og dryss med en liten tørrstrimlet kokos eller noen bakken peanøtter. En ekstra virvel av kokosmelk kan også legges til.
Denne desserten serveres vanligvis varm, men det er også veldig bra servert kaldt på en varm dag. For å oppbevare, hold i en dekket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke. Oppvarming før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |