Hvordan lage påske Paska brød

Denne oppskriften på slovakisk påskebrød eller paska (PAH-skah) er laget i runde brød dekorert med religiøse symboler laget av deig.

Deigen som brukes i denne oppskriften kan også brukes til å lage paska peeps - små, kyllingformede middagsruller.

Du kan også nyte å se på hvordan en slovakisk julaften blir feiret.

Hva du trenger

• 2 kopper melk
• 1/2 kopp sukker
• 2 ts salt
• 12 gram (3 pinner) smør
• 3 pakker
• aktiv tørrgjær
• 1 ss sukker
• 1 kopp varmt vann (ikke varmere enn 110 grader)
• 3 store romtemperatur egg
• 8 kopper
• allsidig mel
• 1 ss sukker
• 1 kopp melk for å vaske deigen (eller 1 banket eggeplomme)

Hvordan å klare det

1. Smør tre (7x3-tommers) runde brødpanner og sett til side.
2. I en liten gryte, varme melk, 1/2 kopp sukker, salt og smør over lav varme til smør smelter og sukker oppløses. Kult til lunken (ikke varmere enn 110 F) og sett til side.
3. Oppløs gjær og 1 ss sukker i varmt vann som er plassert i en blandeskål eller stativblanderskål som har blitt oppvarmet. La bevis i 5 minutter.
4. Tilsett egg, reservert melkeblanding og 4 1/2 kopper melet. Med deigkrokfestet, bland på hastighet 2 i 1 minutt.

1. Fortsett å blande på hastighet 2, og tilsett gjenværende mel 1/2 kopp om gangen og bland ca 2 minutter eller til deigen klemmer seg til å hekte og renser sider av bollen.
2. Fortsett å blande 2 minutter lenger eller til deigen er glatt og elastisk. Det vil være klebrig til berøring.
3. Legg deigen i smurt bolle, og snu til fettopp. Dekk og la det stige opp i varmt sted ca 1 til 2 timer eller til doblet. Punch ned deigen og del i tredjedeler, og reserver et lite deig fra hver for å lage dekorasjoner.
4. Skjør hver tredje del av deigen i en rund brød i de tilberedte pannene. Bruk reservert deig, dekorér med et kryss i midten eller flettene rundt kanten. Dekk og la opp i varmt sted 1 til 2 timer eller til doblet.
5. Varm opp ovnen til 350 F. Forsiktig børste topper av stekt deig med melk eller banket eggeplomme. Bake 40 minutter eller til gyldenbrun og et øyeblikkelig termometer registrerer 190 F. Fjern umiddelbart fra kasser og kjøl på ledningsstativ.

Å lage Paska Peeps

• Etter at deigen har steget første gang, del ut 1/8 kopp deig for hver peep. La hvile, dekket, noen få minutter.
• Rull hver porsjon i en 10-tommers tau. Lag en knute med en kort ende som stikker ut for hodet og den lange enden av halen. Plasser knuten slik at det ser ut som vingene stikker opp og hodet står i oppreist stilling.
• Knip hodet for å forme en nebb og legg inn nelliklinger (klipp av stammen) eller 1/6 av et rosin for øynene. Legg på smurt cookie ark. Flatt lang ende litt og gjør 3 til 4 skråstreker på den, vær forsiktig så du ikke kutter helt gjennom deigen for å gi utseendet på halefjærene.

• Dekk og la opp i 20 minutter. Pensel med melk eller eggeplomme og bake ved 350 F i 15 minutter eller til gullbrun.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	146
Total mengde fett	12 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	86 mg
natrium	234 mg
karbohydrater	7 g
Kostfiber	0 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)