Denne kokos-tapioca pudding oppskriften er en rask og enkel dessert å forberede. Ikke bare er det deilig og bra for deg, det er også vegansk og glutenfritt.
Tapioka kommer fra kassavaanlegget. Det er en rotgrønt , ikke et korn, og derfor er det glutenfritt. Det er næringsrik nok at mange sydöstlige asiater levde på det under andre verdenskrig når maten var knappe. Tapioka inneholder folat (en av de viktige B-vitaminene) og små mengder sunne fettsyrer. Dette betyr at du kan nyte din dessert skyldfri.
Hva du trenger
- 1/2 kopp / 4 gram tapioka (frø eller asiatisk perle tapioka)
- 3 kopper vann (delt)
- 1/8 teskje salt
- 1 (13,5 oz.) Kan kokosmelk (eller "lite" kokosmelk)
- Garnér: Bordsirup eller lønnesirup å tjene
- Valgfritt: 1
- fersk mango (skiver)
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, dekke tapioka med 1 kopp vann. La det bløte i 15 til 20 minutter eller til granulatene utvides litt. Unngå over-soaking eller tapioka vil ikke være i stand til å holde sin form. Hell av overflødig vann.
- I en gryte med lokket kombineres tapioka, salt og de resterende 2 koppene vann. Kok over høy varme.
- Reduser varmen til middels lav og kok i 10 til 15 minutter. Rør av og til, tilsett litt mer vann om nødvendig for å hindre tapioka fra å boble og "spytte".
- Når tapiokaen blir myk og litt tøff, slår du av varmen og plasserer lokket på tett. La det sitte minst 10 minutter. Resterende varme inne i tapioka vil fullføre alle frøene myke og gjennomskinnelige.
- Ta av lokket og la tapiokaen avkjøles på stekeovnen. Dekk det igjen og kjøl ned til det er kaldt; det vil tykke og gel sammen.
- For å tjene, spann ca 1/4 kopp eller mer av den kalde tapiokaen per person og sted i servering av briller eller boller. Hell 1/4 til 1/3 kopp kokosmælk over hver porsjon og rør om å blande. Denne pudding skal være på den løpende siden, og du må røre det godt for å distribuere tapiokaen.
- Legg litt sirup til hver porsjon (ca. 1 spiseskje eller smake). Hver person kan legge til mer i henhold til deres foretrukne søthet. Legg stykker av fersk mango eller enhver tropisk frisk frukt, om ønskelig.
Shopping Tips
Når du kjøper tapioka, se etter "frø" -type tapioka. Den finnes i bakepargangen til de fleste supermarkeder. Du kan også bruke perle tapioka, som ofte er tilgjengelig på asiatiske dagligvarebutikker. Unngå "minutt tapioka" som er i utgangspunktet tapiokastivelse (pulver). Hvis du kommer til å kjøpe større perler, vil de ta lengre tid å lage mat og kreve mer vann.
Bruk rennende kokosmelk til denne parabolen. For å teste en boks, rist den. Hvis du kan høre væske sloshing rundt, vil det fungere. For en enda lettere dessert, bruk "lite" kokosmelk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 18 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |