10 måter å bruke rotgrønsaker på

01 av 11

Få mest mulig ut av rotgrønsaker

Røttegrønnsaker er stivelsesknolde og taproots av planter. Hvis vi lar dem være, vil de gi anlegget den nødvendige næring for å trives. I stedet trekker vi dem opp og spiser dem og alle deres iboende søte, stivelsesholdige, vitamin-belagte yummy-ness. Finn gode måter å bruke rotgrønnsaker på - poteter, søte poteter, gulrøtter, pastinetter , roser, rutabagas, sellerirot og rødbeter - av alle slags her.

02 av 11

Grilled Root Vegetables

Rotgrønnsaker er ikke det første de fleste tror å grille, men de kan være deilige når de er kokte over en åpen flamme. De utvikler et crusty eksteriør og deres stivelse blir litt søt og pent anbud (selv fluffy!) Inni.

1. Grill små rot grønnsaker hele; halvere eller tykt skive større rotgrønnsaker. Pensel dem med grønnsak eller olivenolje , sprut med salt og kok på en middels varm grill til grillmerket og øm, ca 10 minutter per side.

03 av 11

Mashed Root Vegetable

Mos kartofler er velkjent, som er mashed søte poteter (ofte søtet med brunt sukker). Andre rotgrønnsaker som rutabagas , persilja, rogn og sellerirot er også deilig mashed - enten alene eller blandet med den mer tradisjonelle poteten.

1. Skal rotgrønsaker og kutt i store, jevne biter. Sett dem i en gryte og dekk med kaldt vann.
2. Kok. Tilsett salt. Kok til grønnsaker er veldig ømme, ca 20 minutter.
3. Tørk grundig; returner grønnsaker til pott over varme; rist gryten for å lage mat av overflødig væske, ca 5 minutter.
4. Sett grønnsaker gjennom en ricer eller mos med en stor gaffel eller masker. Tilsett krem, smør, melk og / eller kjernemelk og salt og pepper etter smak. Server det varmt.

04 av 11

Ristede rotgrønsaker

Steking bringer ut essensiell søthet i rotgrønnsaker og skaper et sprøbrunt eksteriør som alltid er velkommen. I tillegg er det enkelt. Prøv roasting biter , gulrøtter , fennikel eller rop .

1. Skrubbe grønnsaker rent; Skal hvis du vil.
2. Klipp grønnsaker i biter i størrelse.
3. Kryd grønnsaker med nok olivenolje, vegetabilsk olje, eller smeltet smør til lett, men jevnt belegge dem.
4. Legg grønnsaker i en stekepanne eller stekepanne, dryss med salt. Dryss med ferskt svart pepper, hakkede urter eller krydder (som cayenne) etter smak.
5. Stek i en varm ovn (375 F til 425 F) til grønnsaker er ømme og brune i ca 30 minutter.
6. Du kan steke grønnsaker med kylling eller kjøtt; legg dem til pannen omtrent en halv time før du forventer at kjøttet skal tilberedes.

05 av 11

Root Vegetable Braise

Rotgrønnsaker blir ømme og dypt smaksatt når de kokes sakte i litt væske. Du kan tilberede en type eller, enda bedre, en blanding av rotgrønsaker for en solid sidefarge eller uformell vegetarisk hovedrett.

1. Skru eller skal rotgrønnsaker og kutt i store bitdeler om nødvendig.
2. Varm en bunnpotte over middels høy varme. Tilsett olje og rotgrønnsaker, dryss med salt og hell i 1/2 til 1 kopps kjøttkraft. Dekk, reduser varmen for å opprettholde en kok og kok til grønnsaker er øm og begynner å brune ca. 20 minutter.
3. Legg til friske urter - rosmarin, timian og persille er gode alternativer - på slutten for litt frisk smak.

06 av 11

Root Vegetable Chips

Ordet "chip" tar hensyn til poteter , men alle rotgrønnsaker kan stekt opp i skarpe, deilige chips for moro, hjemmelagede snacks.

1. Skal grønnsaker og skive så tynt som mulig (en mandolin virker perfekt for dette, men en skarp kniv og stabil hånd fungerer fint).
2. Skyll stivelsesgrønnsaker, som poteter, med kaldt vann. Pat tørket grundig.
3. Varm olje til 350 F til 375 F. Fritygspån i små batcher (de skal ikke danne mer enn ett lag i oljen) til du brenner langs kantene.
4. Bruk en skje skje for å overføre stekte pommes frites til et kjølehylle eller papirhåndklær for å drenere og la avkjøles. Dryss med salt mens den fortsatt er varm, men la den kjøle seg (og skarp) helt før du serverer den.

07 av 11

Root Vegetable Fries

Kutte rotgrønnsaker i pinner og stek eller bak dem fungerer best med stivelsesrødgrønnsaker som poteter og søte poteter .

1. Skal grønnsaker og kutte dem i fransk stekepinner som er like jevne som mulig.
2. Soak kutte grønnsaker i kaldt vann i en halv time.
3. Pat grønnsaker grundig tørt.
4. For å steke : Varm olje til 325 F til 375 F. Frityr grønnsaker i små satser til øm og brunt. Tørk på kjøleholder eller papirhåndklær. Dryss med salt og server.
5. Å bake : Kryd grønnsaker med vegetabilsk olje til frakk. Spred i et enkelt lag på et bakeplate. Dryss med salt. Bake ved 425 F til øm og brune ca 20 minutter. Server umiddelbart.

08 av 11

Root Vegetabilsk Gratin

Root grønnsaker gir seg perfekt til å være tynt skiver, lagdelte og bakte til øm. Gratiner kan være elegante side retter eller uformelle nattkvelder. Merk: Hvis du bruker løk eller purre, kok dem til øm før du legger til gratinen.

1. Peel rotgrønsaker og skiv dem tynt (en mandolin fungerer perfekt for dette, men en skarp kniv og stabil hånd fungerer fint).
2. Lag grønnsaker i en smurt bakervarer. Dryss med salt, pepper, muskat og / eller ost hvert lag eller to.
3. Hell i en kopp kjøttkraft, krem ​​eller halv og halv om du vil.
4. Dryss gratinen med ferskt ost, hakket nøtt og / eller ferskt brødsmuler .
5. Bake ved 375 F til øm og brunet, 45 minutter til en time.

09 av 11

Root Vegetable Hash

Røttegrønnsaker er deilige når de knuses og kokes til brunet og sprø. Lag store platene av rotgrønnsaker, hash browns eller mer delikate patties, som du vil.

1. Skal rotgrønnsaker og rist på det store hullet på et riper. Soak eller skyll i kaldt vann, avløp og klapp tørr.
2. Varm vegetabilsk olje i en panne eller på en grill over høy varme. Legg de ristede grønnsakene i en stor kake eller individuelle patties og dryss med salt. De bør sitte umiddelbart. Reduser varmen til middels lav og kok til den er brunt på den ene siden. Vend og kok til grønnsakene er ømme og hashbrunene er brune på begge sider. Server det varmt.

10 av 11

Root Vegetable Salater

Rotgrønnsaker gir gode tillegg til salater . Stekt eller kokt til øm, kast dem med dressinger når de fortsatt er varme, slik at de absorberer smaker.

11 av 11

Root Vegetable Soups

Røttegrønnsaker legger til smak, ernæring og bulk til supper og stews . Når det kuttes i bitstørrelser, tar de fleste rotgrønnsaker ca 20 minutter for å bli ømre når kokt, så legg dem til slutten av tilberedningstiden for å unngå grøtaktig grønnsaker. Eller klyv dem på et stort hylster for å få dem til å blande seg litt.

Root grønnsaker gjør også gode baser for glatte supper . Tradisjonelt tilberedt til øm, deretter purert og beriket med krem, kan rotgrønsupper også bli markert med rømme, yoghurt, kjernemelk eller bare en kombinasjon av hverandre.