Ikke tenk å fryse tofu er bare for når du har en blokk med fast eller ekstra fast tofu som du ikke vil bruke umiddelbart. Frysing av tofu fjerner overflødig fuktighet, noe som gjør tofuen mer i stand til å suge opp marinader eller sauser i en stekepanne. Her er enkle trinn som viser hvordan man fryser tofu:
Vanskelighetsgrad: Lett
Tid kreves: 20 - 30 minutter
Dette er hvordan:
- Det første trinnet er å tømme tofuen (også kalt pressing tofu). Fjerning av vann fra tofu før frysing bidrar til å hindre at is dannes både på utsiden av tofu og innsiden.
- Å tømme tofu, åpne en pakke med fast eller ekstra fast tofu og tøm ut overflødig vann. Fjern tofu fra emballasjen.
- Legg et par ark med papirstyling foldet i to sammen på en skjærebrett.
- Legg tofuen på papirhåndklær. Legg ytterligere to ark papirduk foldet i halvparten på toppen av tofuen.
- Legg en tung gjenstand, for eksempel en bok, på toppen. Vekten må være tung nok til å presse ut fuktigheten, men ikke så tung at tofu kollapser. Det bør også dekke hele blokken av tofu.
- La tofuen dreneres i minst 15 minutter. Fjern vekten og kast papirstøylen.
- Ta en frysepose eller resealable plastpose (som Ziplock) og gni hånden over den for å fjerne overflødig luft.
- Legg blokken av tofu inne i posen. Pak posen.
- Tine tofu før du bruker i matlaging.
Marinert Tofu Oppskrift - tofu er parret med spinat
Marinerte Fried Tofu
Tips:
- Frysing tofu vil gi tofu en gulaktig farge (hvor gul er avhengig av merket av tofu), og en chewier tekstur.
- Frosset tofu vil vare opptil fem måneder.