Grilling sesong er en flott tid å forberede et måltid sentrert rundt hva du kan forberede på terrassen. Du kan servere dette smakfulle grillet biff tynt skiver. Hvis du for det meste har begrenset dine grillferdigheter til individuelle steker, er dette en sjanse til å prøve noe med en større kjøttbit.
Du begynner med å marinere biffen i en vin- og hvitløk marinade. Dette vil smake og ømme kjøttet. Men det betyr også planlegging fremover, så marineringstrinnet har fire til seks timer for å gjøre sitt arbeid.
Tri-tip er også kjent som trekant biff. Den kommer fra bunnen av mørbradskutt av biff. Det er ofte brukt til å lage hamburgere, men tradisjonen med grilling det sprang opp i Santa Maria, California på 1950-tallet. Det er en billigere kutte av biff som har full smak og mindre fett.
Skiver med trippelbiff kan kombinere de vanlige grillgrillene eller grillene, eller du kan velge en meny som er mer fransk eller italiensk. Du kan la ditt valg av vin inspirere deg.
Hva du trenger
- 2 til 3 pund tri-tip biff
- 1/2 kopp hjertelig rødvin, for eksempel Cabernet eller Sangiovese
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp olivenolje
Hvordan å klare det
- Legg trippelbiffen i en matoppbevaringspose med marinade av vin, hvitløk og olivenolje. Tørk og kjøl det i 4 til 6 timer, snu ofte.
- Fjern biffen fra kjøleskapet; kast marinaden.
- Grill over varme kull i ca. 10 til 12 minutter på hver side for middels sjeldne biff.
- Hvis ønskelig, bør du bake biffen lett med din favorittbaksausaus før og etter sving.
- La biffen hvile i noen minutter, og skjær den i tynne skiver i en vinkel over kornet.
Hvileperioden når du tar biffen ut av grillen er viktig. Hvis du kutter biffen umiddelbart, vil den miste mer juice, noe som gjør den tørrere og mindre smakfull.
For resten av måltidet kan du servere biffen med kalde sider som en kastet grønn salat og potetsalat på en varm dag. Du kan grille grønnsaker for å tjene som sider, spesielt de som er i sesong, sammen med bakt poteter og mais på cob. Hvis det er rester, kan du bruke biffen til biffsandwich.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 502 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 16 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 22 g |