Nasi Goreng (Indonesisk Fried Rice) Oppskrift

Nasi goreng betyr stekt ris og det kan tilberedes på noen måter. I Indonesia betyr det imidlertid inntak av krydder og krydder som gir parabolen en særegen smak. Kecap manis , belacan , palmsukker, tamarindpasta, sjalottløk, hvitløk, ingefær, galangal og citrongras er blant de tradisjonelle ingrediensene.

Nasi goreng er blant de mest populære frokostartene i Indonesia, Malaysia og Singapore, akkurat som andre asiatiske stekte risretter er populære i andre deler av Sørøst-Asia.

De mange variasjonene til Nasi Goreng

Det er mange variasjoner av nasi goreng og ordet som kommer etter nasi goreng er beskrivende av sin regionale opprinnelse, matlagingstilstanden eller hvilken annen ingrediens eller ingredienser som legges til stekt ris. For eksempel er nasi goreng Jawa javansk stekt ris, nasi goreng sapi er tilberedt med biff, nasi goreng ikan asin har saltet fisk og nasi goreng pattaya er kokt omelett stil med stekt ris som fylling.

Dag gammel ris er ideell for stekt ris som det er tørrere, noe som forhindrer det fra å stikke til bunnen av stekepannen eller wok. For best resultat, bruk langkornet ris som det er minst klebrig. Bruk minst vann når du lager riset slik at kornene ikke brister og holder sammen.

Bruk ren, god kvalitet chili pulver. Bland med en teskje vann og la den stå i omtrent en halv time før bruk.

Hva du trenger

• 4 kopper kokt ris
• 1 tynt skiver medie løk
• 1 fedd hvitløk, knust
• 2 hele egg
• 1 ts rekerpasta (eller belacan)
• 1 ts chili pulver
• 1 spiseskje lys soya saus
• 3 ss matolje
• Salt til smak
• Garnér: agurk
• Garnér: tomat
• Garnér: koriander
• Valgfri:
• reke kjeks

Hvordan å klare det

1. Varm en spiseskje med olje på lav varme i en wok. Legg rekerpastaen , og kok til den er brun og duftende.
2. Hell i en annen spiseskje olje. Legg hvitløk og løk. Stek til gyldenbrun og duften av hvitløk og løk slippes ut.
3. Tilsett chilipastaen etterfulgt av risen. Skru opp varmen.
4. Rør frityr til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Rør hele tiden slik at ingen av ingrediensene holder fast i wok.

1. Legg til soyasausen og rør til sojasausen er jevnt fordelt.
2. Legg til 2 ss vann hvis du føler at risen er for kornig og hard. Risen skal være hyggelig og LUN.
3. Varm gjenværende spiseskje med matolje i en annen panne og stek eggene solsiden oppover.
4. Server risen med noen stykker agurker og tomater. Garnér med litt koriander og et egg for hver servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1812
Total mengde fett	29 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	237 mg
natrium	839 mg
karbohydrater	337 g
Kostfiber	11 g
Protein	43 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)