Svart te er den vanligste typen te i Vesten. Imidlertid er det mange forskjellige typer svart te , alt fra blended og flavored teabags til håndlagde, håndtverker, løse blade te . Nedenfor finner du beskrivelser, bilder, prisoppføringer og vurderinger av mine beste anbefalinger for må-prøve svart te for nybegynnere og kjennere.
01 av 10
Darjeeling Black Tea Darjeeling First Flush Tea har en tendens til å se mer grønn enn Darjeeling Second Flush te. Disse bladene er fra Risheehat Estate 2009 plukking. Lindsey Goodwin
Vanligvis kjent som "Champagne av te", produserer regionen Darjeeling det som ofte anses å være verdens beste svart te.
Darjeeling svart te varierer vesentlig når de høstes. (Hver av høstene er kjent som en "flush" og våren høst / første flush er den mest berømte og "grønneste" av flushene. Her er det mer på teflushes i Darjeeling .) Men generelt, Darjeeling svart te smak delikat, fruktig, floral og lys, og er best full uten melk eller sukker tilsatt.
02 av 10
Keemun Black Tea Anhui Keemuns små, svarte blader produserer en mørk brennevin og alarmerende dristig brygge når de brygges i henhold til retningene. Marko Goodwin
Keemun black tea (eller Qimen Hong Cha) er en svart te fra Anhui-provinsen i Øst-Kina. Høykvalitets Keemun-te er en kjennemerkerfavoritt, og er kjent for sine karakteristiske aromaer og smaker, som ofte beskrives som glatt, vinaktig (vinlignende), fruktig, floral, piney og tobakkaktig.
Selv om Keemun ikke trenger noen tilsetningsstoffer som skal nytes, er det også bra med melk og / eller sukker. For en uvanlig vri på Keemun black tea, prøv denne " Keemun-Kantaloupe Kooler " fra kokk Robert Wemischner.
03 av 10
Assam Black Tea Assam ligger i den østlige delen av India. Marko Goodwin
Assam svart te har en tendens til å være modig, malt og rask. Te fra Assam brukes ofte som utgangspunkt for engelsk frokostte, irsk frokostte og andre svart teblandinger. En bit sukker og et sprut av melk legges ofte til rene assamesiske te og assambaserte teblandinger.
Selv om de fleste assam black tea er CTC te eller lavere te te brukes i teesker, er det mulig å finne høy kvalitet, løs bladte fra Assam.
04 av 10
Yunnan Black Tea Downy, spiret, gylne tepotter brygger inn i en gresskarhudet brygge med nyanserte karamell- og fløtekaramelsmakelser. Marko Goodwin
Som navnet antyder, kommer Yunnans svart te fra Yunnan - en provins i Kina bedre kjent for sin pu-erh te . Noen Yunnan svart te er delvis gjæret, noe som betyr at de strenger mellom linjen mellom svart te og pu-erh. Deres smaker er vanligvis chocolaty, mørk, malt og nyansert. Noen ganger har de notater av krydder og / eller en varig søthet i mål . Folk som har chocolate har en tendens til å elske Keemun black tea.
Som andre te fra Kina, kan Yunnan svart te også refereres til som "hong cha" eller rød te .
05 av 10
Ceylon Black Tea Disse Ceylon tealeaves er "wiry", noe som betyr at de er lange, tynne og litt knuste, som ledninger. Marko Goodwin Ceylon te hagler fra øya nasjonen i Sri Lanka. Siden Sri Lanka har et enormt utvalg av høyde i et begrenset rom , produserer terroirene en rekke smakprofiler. Ceylon svart te er imidlertid generelt fet, sterk og rik, noen ganger med noter av sjokolade eller krydder.
De fleste Ceylon teer kan håndtere melk eller sitron og sukker eller honning. Ceylons er vanlige baser for Earl Grey te.
06 av 10
Earl Grey Black Tea Rishi Tea's Earl Grey er en blanding av Yunnan black tea og bergamot essensiell olje. Marko Goodwin Earl Grey er Vestens mest berømte smaksatt te . Det er tradisjonelt flavored med den essensielle oljen av bergmot sitrusfrukter. I dag bruker noen Earl Grey te en blanding av essensielle oljer og / eller naturlige og kunstige sitrus smaker.
Det er mange variasjoner på Earl Grey, inkludert Lady Grey (Earl Grey black tea med cornflowers), London Fog (Earl Grey tea latte med vanilje) og Earl Green (bergamot-flavored grønn te).
Earl Grey særegne smak har gjort det til en populær ingrediens i te-flavored sjokolade, bakevarer og cocktailer.
Hvis du liker Earl Gray, kan du også liker andre teblandinger, som masala chai, fruktsorte te og blomstortte.
Nilgiri Black Tea Nilgiri har en full aroma og en lysere farge og smak enn de fleste iste teene. Dens søte, floral notater og klar brennevin gjør det til et godt valg for isteceptoppskrifter som denne. Marko Goodwin Nilgiri black tea er en duftende, blomstert te fra fjellene i Sør-India. På 1980-tallet led Nilgiri-teene av store kvalitetsproblemer, men i de senere år har de svarte teene fra denne regionen blitt betydelig forbedret og tjent et sted på verdensstadiet.
Nilgiri black te er eksepsjonell når du serveres avkjølt med litt sukker eller honning og en kile med sitron. Jeg anbefaler å bruke en Nilgiri svart te som grunnlag for meg Watermelon Iced Tea Recipe .
Bai Lin Gong Fu er en nyansert, smakfull, håndlaget svart te som er sjelden selv i sitt hjemland i Kina. Det kan brygges flere ganger i gong fu-stilen med teebrygging . Hvis du kan få hendene på noen, er det vel verdt et forsøk!
09 av 10
Lapsang Souchong Black Tea Dette er en av de vakreste, mørkeste teene i eksistens. Disse bladene er fra amerikansk te-rom. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong er en røkt svart te som varierer i smak fra delikat røykfylt (som er mer tradisjonell) til en smak som ligner en askebeger (som er mer kommersiell, tror det eller ikke). Lapsang Souchong har en tendens til å appellere til folk som liker dristige smaker, som røkt kjøtt, stekt kaffe og bittersøt sjokolade.
Lapsang Souchong (og dens slektninger, Tarry Souchong og Russian Caravan) er vanligvis full, varmt, med eller uten litt sukker og sitron. Imidlertid kan de også lage gode ister, som vist av The Tao of Tea med deres fenomenale Iced Lapsang Souchong.
10 av 10
Taiwanske svarte teer
I de senere år har land som ikke er kjent for svart te, begynt å produsere bedre svart te. Disse nasjonene inkluderer Taiwan, Thailand, Vietnam og Japan.
Taiwansk svart te er noen ganger kjent som Ruby Black eller Red Jade. De produseres vanligvis under sommerhøsten i Nantou, Taiwan . Noen ganger er de bug-bitten for en søtere smakprofil, akkurat som Second Flush Darjeeling Black Teas .